Articles populaires – Ma bulle de Gourmandise

30 mars 2015

Comment Lire un Oeuf .. Adapter la Cuisson ...

Cet article est un coup de gueule ! oui-oui cela m'arrive ! Surtout quand je me balade sur les marchés fermiers et que l'on vous prend pour de bons gros pigeons ! Je m'explique, des vendeurs peu scrupuleux vous vendent des oeufs explicitement mentionnés...

Posté par magaliJolyt à 16:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, oeuf

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15 mai 2015

Nems à L'Ananas et Noix de Coco ...

J'ai été alléché par cette recette de Babette de Rozières est une chef cuisinier française et animatrice de télévision à Pointe-à-Pitre en Guadeloupe. Je vous la publie mais nous ne l'avons pas trouvé exceptionnelle. Il faut savoir que, oui, parfois,...

Posté par magaliJolyt à 12:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ananas, noix de coco, nems

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15 avril 2011

Chou-Fleur à la Béchamel au Chèvre...

pure invention et association qui fût un succès, même auprès des enfants donc... c'est un signe incontestable à renouveler, o joie !! j'ai bien entendu choisi un légume Bio et ferme de chez Papa, pour la base de béchamel légère : 250ml de lait, 4 càS...

Posté par magaliJolyt à 06:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, béchamel, chou-fleur

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18 mars 2011

Velouté d'Asperge Verte...

Voici un velouté tout simple et tout en finesse Le grand avantage des asperges vertes, c'est sans nul doute, le gain de temps et d'économie, pas besoin de les effiler, contrairement aux asperges blanches INGREDIENTS : 500g d'asperges vertes 1 kiri sel,...

Posté par magaliJolyt à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe, asperge, kiri

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3 décembre 2010

Raiponce...

une petite parenthèse pour nos chérubins mais pas que... parce que l'on a tous cette âme d'enfant tout au fond de notre être, et dont nous ne souhaitons pas nous détacher pour une multitude de raisons, en ces périodes de fêtes, nous sommes toujours gâtés...

Posté par magaliJolyt à 11:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: famille, enfants, cinéma

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4 janvier 2011

Foie Gras au Figues... (redit)

j'ai à nouveau réalisé pour ces fêtes mon foie gras aux figues, ici vous avez celui de l'an passé dont j'ai exactement repris la recette pour celui-ci, avec un peu plus d'expérience, ce dernier étant ma première terrine, je suis contente du second résultat,...

Posté par magaliJolyt à 07:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, fêtes, terrine

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11 mai 2010

Petit gâteau express chic et sans cuisson..

inspiré du blog de Perrine 'On mange sans gluten', j'ai adoré ce petit gâteau gourmand..euh oui, TRES gourmand ! après quelques jours à le bader et le re-rebader ! un jour de repos et hop on teste ! prévoir un temps de repos de deux heures (moi j'ai fais...

Posté par magaliJolyt à 07:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, chocolat, beurre

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26 juillet 2010

Granité, vous avez dit Grani-Thé?

idéal avec cette chaleur étouffante, rafraichissant à souhait ! il vous faut réaliser un bon thé marocain à la menthe (du jardin) pour cela il vous faudra le réaliser ainsi : une belle poignée de menthe forte ou poivrée, lavée et incorporée dans la théière,...

Posté par magaliJolyt à 08:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, menthe, glace

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1 septembre 2012

The Dark Knight Rises...

Le quatrième volet. Je n'ai jamais apprécié les batman même en dessin animé, mais ayant vu le troisième il y a peu par hasard, ce dernier opus me semblait à voir. Ce film est au final trèèès sombre ! et je ne serais toujours pas fan !! Gotham s'embrase,...

Posté par magaliJolyt à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: famille, sortie, cinéma

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15 avril 2013

Emincés de Poulet aux Champignons Sauce Moutarde et Estragon..

Ce mois d'Avril est riche en expérience -professionnelle- et a bouleversé des habitudes. C'est aussi grâce à cela que je me suis aperçue que cela devenait un peu trop routinier Pour ceux qui me connaissent et qui savent combien je déteste cela, ce fut...

Posté par magaliJolyt à 06:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, champignon, bénédicta

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10 octobre 2012

Minis Donuts aux Figues Noires et au Lait d'Amande...

Il y a un petit moment que je n'ai pas fait de donuts, que cela ne tienne ! De belles figues noires du verger familial, du l ait d'amande maison tout frais.. INGREDIENTS : 100g de farine 50g de maïzena 6 càS de lait d'amande maison 3 oeufs 70g de beurre...

Posté par magaliJolyt à 06:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: figues, donuts, lait d'amande

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1 mars 2012

Canelés Agenais (Pruneaux-Armagnac)...

Subtil mariage.. Le Bordelais et l'Agenais.. Une alliance gourmande à souhait.. J'habite tout près de la ville du pruneaux,une fête annuelle lui est dédié. Rien de tel pour accompagner un café. J'ai utilisé mes pruneaux à l'eau de vie 'maison' de 10ans...

Posté par magaliJolyt à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pruneaux, canelé, armagnac

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9 mars 2012

Donuts au Chocolat Noir et Piment d'Espelette...

Mardi Gras dernier a été l'occasion de préparer des crêpes, beignets et autres gourmandises comme ces donuts dont nous raffolons ici. L'association du chocolat et du piment d'Espelette est subtile.. INGREDIENTS : 130g de maïzena 50g de farine 3 oeufs...

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Tags: chocolat, piment d'Espelette, donuts

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11 mai 2012

Tiramisu Poire - Caramel Beurre Salé...

Une version assez sucré, associant poire en sirop (maison) et caramel, un duo gagnant à coup sûr. Une gourmandise à l'état pur ! INGREDIENTS : 500 g de mascarpone 2 oeufs fermier 80 g de sucre 6 càS de sucre vanillé maison 1 conserve de poires au sirop...

Posté par magaliJolyt à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, poires, tiramisu

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29 décembre 2011

Tempura de Langoustines au Poivre Timut du Népal...

Une mise en bouche de ma table de Noël. En plus du saumon et des huîtres, des langoustines fraîches mais en tempura. Très appréciées, elles n'ont pas fait long feu ! J'ai opté pour cette panure déniché plus aérienne et pour ce nouveau poivre timut offert...

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Tags: langoustine, poivre timut, tempura

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1 février 2015

Ma Bulle se Refait la Bannière ...

Ce début d'année, je vous avais dit qu'il y aurait quelques changements .. Après quelques efforts en photographie, je vous présente : ma nouvelle bannière ! Réalisée par mes petites mimines et avec un coach pour les conseils de manip Certains la trouverons...

Posté par magaliJolyt à 17:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bulle, blog, bannière

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8 mars 2013

Cake aux Figues et à l'Orange Confite...

Idéal avec un thé bien chaud ! Mes figues à l'alcool sont enfin prêtes à être consommées.. elles apportent un peu de parfum à la pâte. Ce cake a une texture proche de celle d'une brioche INGREDIENTS : 2 oeufs de ferme 140g de sucre glace tamisé 100g de...

Posté par magaliJolyt à 06:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cake, orange, figues

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20 février 2013

Fleur de Sel au Pamplemousse Vert et à la Coriandre...

Je pense déjà aux beaux jours, la météo des derniers jours me conforte ! La terrasse, le soleil, la plancha et cette petite touche d'exotisme dans vos assiettes.. Lorsque Thomas m'a proposé de choisir dans sa boutique, ce pamplemousse vert m'a interpellé...

Posté par magaliJolyt à 06:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sel, coriandre, pamplemousse vert

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19 octobre 2016

Churros ...

Ma poupée a fêté ses 18 ans et a rédigé son menu de fête et le dessert ne m'a pas demandé moultes préparatifs. Son choix s'est porté sur des churros (ou chichis) . Un grand ami m'a ramené un appareil d'Espagne mais vous pouvez les réaliser avec une poche...

Posté par magaliJolyt à 06:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chichi, churros

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18 septembre 2013

Pâte Brisée de Christophe Felder...

J'ai testé la pâte de brisée de Cristophe Felder, simple et gourmande, en fait, c'est la même que ma recette de base sauf qu'elle contient plus de beurre ! Je l'ai testé lorsque j'ai refait cette tarte fondante au chocolat ( là ), une tuerie, devenue...

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Tags: christophe felder, pâte sablée

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30 janvier 2014

Toutes Griffes Dedans ...

Quelques nouvelles de nos poilus.. cela fera un an au mois de mars que je ne vous ai pas donné de leurs nouvelles ! Le temps passe vite, très vite et nos matous profitent et mènent une vie douce et confortable à nos cotés Hercule (17 mois) a trouvé sa...

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Tags: bulle, chats

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31 juillet 2012

Gratin de Mûres aux Speculos ...

Si vous êtes addict de speculoos, cette recette est pour vous. Voici déjà le dernier jour du mois de juillet, le temps file trop vite. Les (énormes) mûres donnent déjà à profusion dans les jardins familiaux. C'est ainsi qu'afin de ne rien perdre, je les...

Posté par magaliJolyt à 06:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mûres, speculoos

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23 avril 2012

Fondant au Chocolat...

C'est "LE" gâteau irrésistible de karine ! INGREDIENTS : 4 oeufs Bio 200g de chocolat Nestlé Corsé 50g de farine 100g de sucre 125g de beurre PREPARATION : séparez les blancs des jaunes dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à...

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Tags: chocolat, gâteau

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13 mars 2012

Sucettes Jolies...

Avec Pauline, nous aimons partagé un moment particulier bien à nous le dimanche après-midi : un bon chocolat chaud maison. Lors de notre balade au salon du chocolat , nous avons vu plusieurs idées de sucettes prêtes à être plongé dans un lait chaud. J'ai...

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Tags: chocolat, sucette

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10 février 2012

Panna Cotta de Caramel au Beurre Salé...

Un clin d'oeil à Mumu la parisienne.. INGREDIENTS : 400ml de crème liquide à 30% 3 feuilles de gélatine 150g caramel au beurre salé PREPARATION : faites ramollir votre gélatine dans un bol d'eau froide chauffez votre crème ajoutez vos caramels, remuez...

Posté par magaliJolyt à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, panna cotta

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