Tempura de Langoustines au Poivre Timut du Népal...

Une mise en bouche de ma table de Noël.

En plus du saumon et des huîtres, des langoustines fraîches mais en tempura. Très appréciées, elles n'ont pas fait long feu !

J'ai opté pour cette panure déniché plus aérienne et pour ce nouveau poivre timut offert par mon partenaire Thiercelin.

Subtilement, il a offert son arôme de pamplemousse qui s'est parfaitement 'glissé' dans cette préparation et à su offrir une note fruité et originale.

INGREDIENTS :

• 1/2 sachet tempura
• 1 oeuf 
• de l'eau
• 100g de farine
• des langoustines fraîches et sauvages !
• dix de grain de poivre timut
• sel
• huile de friture

PREPARATION :

• décortiquez vos langoustines (tête-corps) et retirez le nerf noir en incisant délicatement la chair en suivant celui-ci
• conservez la queue
• dans plusieurs assiettes préparez :

1. de la farine avec le sel et le poivre timut écrasé au pilon
2. un oeuf battu avec un filet d'eau
3. la panure à tempura

• roulez vos langoustines dans votre mélange farine-poivre
• secouez pour retirer l'excédant
• trempez-la dans l'oeuf
• puis dans la tempura
• faites frire dans votre friteuse 2 minutes maximum 

Accompagnez de citron ou de sauce épicée. 

Comments

[Valérie]

Un seul mot "J'ADORE"

Je te souhaite une excellente soirée en ce dernier vendredi 2011.



Valérie.

[cecile en balade]

j'adore !!

bisous

[lili2509]

Un très joli rendu et un goût sûr!! bravo!!

bisous

lili

[Nathalie]

Hum !!! trop bon ...

[Chris]

Hummm quel régal !