reserve - Ma bulle de Gourmandise

14 septembre 2012

Pêche au Sirop...

Après quelques craintes, nous voici gâtés. Une superbe récolte de pêches de vigne encore cette année. Vous avez vu la tatin (là), le coulis (là), la confiture (ici), mousse (clic), le tiramisu (là) .. Voici le fruit au naturel pour prolonger l'été et...

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Tags: pêche, réserve

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13 septembre 2012

Compotée de Poivrons...

J'ai fait cette compotée ou poivronnade, l'été dernier. J'ai omis la recette mais la voici et rien de mieux que vous la présenter dans une recette (à suivre) Pour les septiques quant à mon mode de conservation 'à chaud', aucun soucis encore ici, et à...

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Tags: oignon, poivrons, réserve

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11 septembre 2012

Confiture de Poires au Miel...

Ce mois d'août a été une source inépuisable, pour mettre en pot le soleil. Les poires william's du verger familial tout comme l'année dernière ont été enfermée entière, en compote et en confiture dont celle-ci. Merveilleusement idéale avec un fromage...

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Tags: poires, confiture, miel, réserve

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5 septembre 2012

Prune d'Ente au Sirop...

Quant on vous donne beaucoup de fruits, en même temps, c'est la pleine saison, et bien, canicule ou pas, il faut vite les préparer car sinon ils s'abîment : confiture, compote, tarte, glace ... ou comme ici, au naturel pour les retrouver pendant l'hiver....

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Tags: réserve, prune, badiane

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28 août 2012

Purée de Fruits Maison .. Pêches de Vigne-Poires William-Fève Tonka

Une purée de fruits, garantie BIO, rien de tel pour confectionner des bavarois gouteux et fait maison. Les pêches de vigne ont été tardives puis les voici toutes quasi en même temps à maturitées. Alors une fois de plus, me voici en cuisine avec 5 kgs...

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Tags: poires, pêche, fève tonka, réserve, purée de fruits

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25 août 2012

Coulis de Tomates Fraîches...

Lorsque je suis en période de réserve pour l'hiver, je ne fais que ça et sous toutes ces formes. Après les tomates confites à l'hule d'argan, voici un coulis tout simple mais parfumé qui agrémentera des pâtes, un fond de pizza, une garniture pour vos...

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Tags: tomate, réserve

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11 août 2012

Tomates Confites à l'Huile d'Argan...

Ces tomates confites sont une tuerie !, tiens il y avait longtemps que je n'avais employé cet adjectif. L'an dernier, je n'ai pas pu en faire, cela m'a manqué, mais il y a deux ans, si ( là ). Cette fois, j'ai changé la 'marinade'. Ici c'est le plein...

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Tags: tomate, réserve, argan

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8 décembre 2011

Cuisse et Magret de Canard Confit..

Nous voici en période de cuisine de canard, ici dans le sud-ouest ^^ Je vais vous enseigner la cuisine des confits et plus particulièrement de la plus belle partie, l'aile soutenue par le magret, parce que tout ce qui est maison est bon ! mais pas que......

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Tags: canard, réserve

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7 décembre 2011

Saucisse Confite Maison...

Il y a quelques jours, nous étions avec Maman en pleine vague de "réserve'. Une recette bien d'ici, simple, et de saison, où l'atout principal est la provenance de votre produit, ici exclusivement fermier ! INGREDIENTS : des saucisses (plutôt des grosses)...

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Tags: cochon, réserve

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3 octobre 2011

Conserver vos Figues...

je voulais vous dire que j'ai essayé de prolonger le plaisir de ces figues énormes, j'essai donc de les conserver via le congélateur, pourtant ce n'est pas mon habitude, je suis peu pour ce processus mais ma gourmandise aura eu raison de moi ^^ je vous...

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Tags: figues, réserve

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