Compotée de Poivrons...

13 septembre 2012

J'ai fait cette compotée ou poivronnade, l'été dernier. J'ai omis la recette mais la voici et rien de mieux que vous la présenter dans une recette (à suivre)

Pour les septiques quant à mon mode de conservation 'à chaud', aucun soucis encore ici, et à l'ouverture du bocal (qui à bien fait son 'plop' de sertissage garanti) c'est que du soleil !!

INGREDIENTS :

poivrons rouges et vert du jardin
oignons
huile d'olive
sel, poivre, paprika

PREPARATION :

lavez vos poivrons, les évider
les taillez en lamelles ou en dès (j'ai conservé la peau cette fois)
procédez de même pour les oignons
commencez la cuisson séparément dans un peu d'huile d'olive
salez et poivrez, dosez le paprika comme vous aimez..
sur feu moyen, remuez régulièment
baissez le feu sur dous et ajoutez de l'huile pour aider à compoter
une fois le tout cuit, versez immédiatement dans les pots, fermez bien et retournez les desuite
une fois le tout bien froid, retournez et étiquetez
conservez à l'abri de la lumière...