canard - Ma bulle de Gourmandise

12 octobre 2016

Improvisations Autour du Canard Sud-Ouest ... (1 exemplaire à Gagner)

Le Chef Christophe Girardot a encore frappé ! Dans son nouvel ouvrage, il se fait challenger par ses pairs. J'aime beaucoup cette idée et le résultat est époustoufflant et surprenant. J'ai adoré. Chaque recette est improvisée autour d’ingrédients proposés...

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Tags: cuisine, concours, canard, partenariat, livre, édition sud-ouest, sponsorisé, cadeau, sud-ouest, livre de cuisine

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27 décembre 2015

Magret de Canard Fumé ... et Séché au Piment d'Espelette

Un essai très concluant et qui fait un pied de nez au fumoir traditionnel. Rien de plus simple si ce n'est de faire attention à une chose : la qualité du magret Ici c'est un voisin à mes parents qui élève canards et oies en très petites quantités. Nous...

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Tags: canard, piment d'Espelette, magret, sel viking, gros sel, magret séché, magret séché fumé

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7 février 2013

Salade Landaise à la Façon d'une Néracaise...

Un dimanche midi de permanence.. ce qui n'empêche en rien de régaler ma troupe. Je sais que cette salade leur plaît toujours, même si elle est 'à ma façon', l'essentiel étant là ! Et encore je n'ai pas mis toutes les gourmandises familiales dedans sinon...

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Tags: pignons, canard, salade, nérac, magret, grattons, gésiers

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16 octobre 2012

Canard et sa Sauce à l'Orange au Ketchup Primeur...

Une jolie recette pleine de soleil et de saveur, de son côté acidulé il n'en gardera qu'une infinité car l'apport du ketchup primeur lui apporte une douceur et un équilibre parfait. Ce que j'aime outre ce goût si proche du 'fait maison' c'est la bouteille...

Posté par magaliJolyt à 06:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canard, orange, ketchup

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6 mars 2012

Cou de Canard farçi...

Il est temps de faire la cuisine de canard, il faut prévoir quelques réserves..gourmandes. L e cou farci est très appréciable et l'été, plus encore ! Toujours beaucoup de préparation mais quel bonheur d'ouvrir ses bocaux et d'en faire profiter des amis,...

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Tags: canard, conserve

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16 janvier 2012

Nems au Confit de Canard...

Pour le nouvel an, j'avais prévu quelques petites mise en bouche pour l'apéritif, rien de bien compliqué. Cela faisait un moment que je voulais les réaliser. Le croquant des nems est toujours agréable. INGREDIENTS : des feuilles de riz du confit de canard...

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Tags: canard, nems

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8 décembre 2011

Cuisse et Magret de Canard Confit..

Nous voici en période de cuisine de canard, ici dans le sud-ouest ^^ Je vais vous enseigner la cuisine des confits et plus particulièrement de la plus belle partie, l'aile soutenue par le magret, parce que tout ce qui est maison est bon ! mais pas que......

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Tags: canard, réserve

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18 novembre 2011

Tournedos de Magret...

Typiquement Sud-Ouest. Un bon magret de canard. Lorsque j'ai vu chez Audrey cette technique, je me suis souvenue que notre chère Maïté les façonnait aussi ainsi. j'aime beaucoup cette phrase de cette dernière car c'est ainsi que je conçois la cuisine...

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Tags: canard, magret

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3 août 2011

Canette à ma Façon...

souvent, nous faisons des recettes au feeling ou avec ce que nous avons dans le frigo, et je suis sûre que vous serez de mon avis, souvent se sont les meilleures !!? et bien ce fût le cas encore cette fois, je vous ai déjà dit que lors de mon travail,...

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Tags: canard, pruneaux

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17 mai 2011

Magret de Canard Séché ...

Rien de plus simple si ce n'est de faire attention à une chose : la qualité du magret Ici c'est un voisin à mes parents, qui élève canards et oies en très petites quantités, dont nous connaissons les règles rigoureuses d'alimentation qu'ils donnent à...

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Tags: poivre, sel, épices, canard, magret, fait maison, gros sel, magret séché

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