canard - Ma bulle de Gourmandise

4 mars 2011

La Ferme du Boué...

un petit tour dans ma contrée, cela vous tente? ici n'est que plaisir des terres, que nous retrouvons d'ailleurs si bien dans nos assiettes et notamment ici à La Ferme du Boué situé à St Maure de Peyriac (47) une ferme auberge située à 25 km de chez moi,...

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Tags: canard, ferme

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9 février 2011

Magret de Canard et sa Marinade...

tout droit venu de chez " MA" Cristaxou , (à toi la vedette..hihiihii), j'ai craqué pour son magret de canard, et j'ai bien fait ! ce plat est digne d'une carte de grand restaurant, il est très raffiné ! idéal pour la saint valentin je ne l'ai pas cuisiné...

Posté par magaliJolyt à 06:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canard, orange, marinade

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29 novembre 2010

Daube de Canard...

un plat de fête que vous retrouverez dans ma nouvelle catégorie " Spécial Grande Occasion " un plat à préparer à l'avance (deux voir trois jours avant) plus il est mijoté meilleur il sera et cela vous laissera du temps pour préparer le reste de votre...

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Tags: ail, thym, canard, carotte, laurier, vin

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3 novembre 2010

Garbure Néracaise...

une recette du cru et initialement pure réalisation sans dire invention de ma part, en effet, ce qui devait être une blanquette de veau, fini en 'garbure' faute de temps et avec la complicité de ma fidèle cocotte minute ! un peu de ci, puis de ça et tiens...

Posté par magaliJolyt à 07:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, cocotte, poireaux, canard, carotte, veau, nerac, champignon, laurier

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6 octobre 2010

Magret aux Girolles à la Plancha...

l'automne a du bon ! ... comme des girolles ... une recette bien de chez nous, rapide et parfumée !! avec les belles journées dernières, nous essayons d'en profiter au mieux avant que le froid nous consigne à l'intérieur, donc toutes les excuses sont...

Posté par magaliJolyt à 07:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canard, champignon, plancha, girolles

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5 juillet 2010

Gésier de canard confit maison..

typiquement local ! petit repas improvisé chez Papa lors d'une grosse opération taillage de haie ! hop hop hop on a fait un plat complet avec ce que l'on avait sous la main, tomate (ronde) et salade (batavia) du jardin, et gésiers maison... parce que...

Posté par magaliJolyt à 07:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saladier, canard, tomate, salade, Papa

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2 mai 2010

Magret en croûte de sel et romarin..

je ne sais pas dans quelle catégorie je dois placer ce magret... amuse bouche? entrée? viande? quoiqu'il en soit, je vous propose une façon rapide, originale et surprenante en goût.. en effet, difficile de qualifier la cuisson de cette viande, entre à...

Posté par magaliJolyt à 18:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sel, canard, romarin

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16 février 2010

Rôti de magret de canard aux poires et son coeur de polenta

Voici une recette fort simple et délicieuse qui ne gâche en rien le bon goût du magret de canard bien de chez nous ! ;) En cette joli St Valentin...qui réuni les coeurs, heureuse d'avoir surtout toute notre tribu réunie ! une nappe rouge, de petits centre...

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Tags: canard, amour, ficelle, poires, polenta

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27 janvier 2010

Curry d'aiguillette et son risotto de blé..

Ma participation au concours de pour 6 personnes cette recette participe au concours de Minouchka, il vous faut : 600 g d'aiguillette de canard, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 3 brins de coriandre frais, 2 c à C de curry, 50 g de noix de coco sèche râpée,...

Posté par magaliJolyt à 05:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cocotte, huile d'olive, oignon, poivre, sel, safran, risotto, riz, noix de coco, concours, blé, canard, curry, volaille

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