magret - Ma bulle de Gourmandise

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magret

7 décembre 2016

Rôti de Magrets de Canard ...

Rôti de Magrets de Canard ...

Typiquement de mon Sud-Ouest, voici un rôti de magret de canard, vous pouvez le farcir de ce que bon vous chante, et notamment pour les fêtes, d'une belle escalope de foie gras frais. Vous obtenez à moindre coup ainsi un plat festif ! C'est très facile...

Posté par magaliJolyt à 06:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, magret, Fiskars®, beesco, miel au piemntd'espelette, rôti de magrets

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27 décembre 2015

Magret de Canard Fumé ... et Séché au Piment d'Espelette

Magret de Canard Fumé ... et Séché au Piment d'Espelette

Un essai très concluant et qui fait un pied de nez au fumoir traditionnel. Rien de plus simple si ce n'est de faire attention à une chose : la qualité du magret Ici c'est un voisin à mes parents qui élève canards et oies en très petites quantités. Nous...

Posté par magaliJolyt à 11:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canard, piment d'Espelette, magret, sel viking, gros sel, magret séché, magret séché fumé

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29 novembre 2015

Frittata Magret Séché-Epinard-Ricotta...

Frittata Magret Séché-Epinard-Ricotta...

Cette frittata était en guise d'accompagnement lors d'un apéritif. A la base, c'est une recette de Donna Hay, mais que j'ai révisité. Alors à la place du chorizo, car tout le monde n'aime pas, j'ai mis un reste de magret séché maison et cela s'y prêtait...

Posté par magaliJolyt à 17:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ricotta, magret, epinard, frittata

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7 février 2013

Salade Landaise à la Façon d'une Néracaise...

Salade Landaise à la Façon d'une Néracaise...

Un dimanche midi de permanence.. ce qui n'empêche en rien de régaler ma troupe. Je sais que cette salade leur plaît toujours, même si elle est 'à ma façon', l'essentiel étant là ! Et encore je n'ai pas mis toutes les gourmandises familiales dedans sinon...

Posté par magaliJolyt à 06:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pignons, canard, salade, nérac, magret, grattons, gésiers

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18 novembre 2011

Tournedos de Magret...

Tournedos de Magret...

Typiquement Sud-Ouest. Un bon magret de canard. Lorsque j'ai vu chez Audrey cette technique, je me suis souvenue que notre chère Maïté les façonnait aussi ainsi. j'aime beaucoup cette phrase de cette dernière car c'est ainsi que je conçois la cuisine...

Posté par magaliJolyt à 06:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canard, magret

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17 mai 2011

Magret de Canard Séché ...

Magret de Canard Séché ...

Rien de plus simple si ce n'est de faire attention à une chose : la qualité du magret Ici c'est un voisin à mes parents, qui élève canards et oies en très petites quantités, dont nous connaissons les règles rigoureuses d'alimentation qu'ils donnent à...

Posté par magaliJolyt à 06:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivre, sel, épices, canard, magret, fait maison, gros sel, magret séché

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