29 novembre 2015
Frittata Magret Séché-Epinard-Ricotta...
Cette frittata était en guise d'accompagnement lors d'un apéritif. A la base, c'est une recette de Donna Hay, mais que j'ai révisité.
Alors à la place du chorizo, car tout le monde n'aime pas, j'ai mis un reste de magret séché maison et cela s'y prêtait bien
Vous pouvez la préparer la veille afin de la manger bien froide (idéal un soir d'été)
INGREDIENTS :
- 60g environ de magret séché maison
- 150g de ricotta
- 100g de jeunes pousses d'épinard frais du jardin
- sel, poivre du moulin
- 4 oeufs du poulailler
- 250ml de crème liquide
PREPARATION :
- préchauffez le four th180°
- tailler votre magret débarrassé du gras en fines lamelles puis découpez-les en dès
- mettez les dans votre poêle anti-adhésive et y ajouter les pousses
- faites suer dans le 'gras' du magret (car il en rejette un peu)
- dans votre moule déposez 4 cuillère à café en vrac de ricotta
- puis versez dans votre moule
- dans votre blender, mixez les oeufs avec la crème
- salez et poivrez (modérément-goûtez et ajustez)
- versez sur le mélange précédent
- puis ajoutez la ricotta à l'aide d'une cuillère à café par ci-par là
- enfournez pour 30mn (selon les fours)
- une fois bien froid, taillez en dès
dressez avec des piques colorées !
