Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

16 août 2015

Courgettes (cuisinées) au Cumin en Conserve ...

Vous avez beaucoup apprécié l'article concernant le mode de conservation des courgettes en conserve, alors comme notre jardipotager ne cesse d'être généreux, je vous propose cette idée .. Voici donc pour cet hiver, pour les femmes actives ou flemmardes que nous sommes parfois, ou pour des invités impromptus, LA solution. Je les réalise chaque année mais avec le système de conservation des confitures (càd le bocal que l'on retourne), cela fonctionne très bien, mais cette fois j'ai décidé que se serait sous cette forme car l'on en... [Lire la suite]
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06 août 2015

Courgettes en Conserves ...

Un seul pied de courgette est très productif, alors imaginez-en 6 ! On les cuisine de toutes les façons possible, la plus grande utilisation reste pour les bocaux de ratatouille, MAIS il faut prévoir aussi pour cet hiver. Comme vous le savez, je ne suis pas une adepte du congélateur et encore moins en ce qui concerne les légumes qui à mon sens les dénature tous .. Donc ! j'ai testé cette année en bocal, je suis ravie du résultat, j'ai bien ajusté le temps et l'épaisseur des rondelles de courgettes. J'ai pris soin de saler pour... [Lire la suite]
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29 juillet 2015

Coulis de Tomate Nature ...

Les voilà ! les premiers coulis de la saison.. je me suis aperçu que je ne vous en avait pas encore fait part ici. C'est très simple et vite fait, vous pouvez faire tout autre chose pendant la cuisson. Ce n'est que du pur bonheur d'ouvrir ces bocaux l'hiver, pour vous dire il nous en reste de l'été dernier, idem pour la ratatouille, certes j'avoue, nous en faisons beaucoup, c'est que l'hiver est long ! Vous pouvez ainsi faire de succulente lasagnes, bolognaises, soupe, etc.. etc.. avec le doux parfum de tomates du jardipotager... [Lire la suite]
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11 septembre 2014

Haricots Verts du Potager # Conserves ...

  Les haricots du jardin ont un goût incomparable ! Afin de profiter encore et encore de ces légumes, je les mets en bocaux, ils préservent ainsi à mon sens leur saveur originelle INGREDIENTS : haricots verts frais eau gros sel PREPARATION : équeutez vos haricots lavez les bien, dans plusieurs eaux si nécessaire remplir un grand récipient d'eau froide y mettre vos haricots mettre à chauffer dès la première ébullition, faites précuire 10mn sans baisser le feu puis les réserver sur un grand torchon blanc et... [Lire la suite]
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11 septembre 2014

Pêches au Sirop # Conserves ...

Conserver ces fruits comme en pleine saison, c'est ce que je fais tous les ans et c'est un délice en plein hiver de retrouver ces saveurs ! Cette fois-ci, je les ai préparé à base d'un sirop et non au naturel comme ici . INGREDIENTS : 8 kgs de pêche 4 litres d'eau 1,6 kg de sucre 4 gousses de vanille PREPARATION : faites votre sirop chauffez dans un grand contenant votre eau avec le sucre et l'arôme remuez bien pendant l'ébullition (10 à 15mn) puis baissez le feu une fois prêt, laissez le refroidir pendant ce... [Lire la suite]
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08 septembre 2014

Haricot en Grains et Coco de Paimpol ... # Conserves

C'est le moment de profiter des derniers fruits gorgés de soleil et donc sucrés et savoureux. Mais également des légumes de saison dont la profusion dans le potager offre de belles opportunités. Je ne suis pas très adepte du congélateur, je préfère les conservations dans les bocaux en verre. Je trouve qu'ils préservent les saveurs et la texture .. Je vous propose donc deux variétés de haricots en grains, des haricots rames (grimpants) et des cocos de Paimpol cuisinés tout simplement INGREDIENTS : 10 kgs de haricots blancs en... [Lire la suite]
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13 décembre 2012

Confiture de Poires au Thé de Jasmin...

  C'est le plein boum pour cette variété de poires, la comice. Un délice ! sa chair rafraîchissante est douce et soyeuse. Lorsque vous habitez la proche campagne et que vous êtes née aux alentours, les bons produits vous les connaissez et vous pouvez en avoir à foison de bon coeur.. C'est donc le cas ici, 5kgs de poires, noOon n'ayez pas peur, cela s'utilise très vite ! Nous commencerons donc la dégustation, après le fruit nature à croquer seul, par cette confiture, un test, qui s'est révélé topissime en saveur et... [Lire la suite]
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04 novembre 2012

Coulis de Poivron...

  Un délice ! une tuerie ! .. c'est la recette d'Annabel que j'ai simplifié. Bien entendu, tout dépend aussi du produit de base. Ici des poivrons Bio gorgé de soleil dans le jardin parental.  Je connais ma chance et c'est pour cela que malgré le travail que cela demande, je me délecte de préparer ces grosses quantités et de les transformer pour les stocker dans ma réserve de bocaux 'made in home'. Ici en effet, 4 kgs pour la première fournée, dont 3kgs en 'marmelade' , franchement, le coulis demande beaucoup moins de... [Lire la suite]
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22 septembre 2012

Confiture de Prune d'Ente Badiane-Vanille-Rhum...

  Les Prunes sont matures depuis quelques semaines déjà. Et chose peu commune chez moi, j'en ai acheté au marché. Tarte, Crumble.. et confiture sont de saison. Et lorsqu'il y en a trop c'est une façon gourmande de pallier au gaspillage. Quoi de meilleur sur nos tartines, sur la pâte d'une tarte ou dans notre fromage blanc ? INGREDIENTS : 4kg de prunes 750g de sucre 4 gousses de vanille 50ml de rhum brun (minimum) PREPARATION : lavez et dénoyautez vos prunes mettez-les dans un grand récipient ajoutez... [Lire la suite]
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17 septembre 2012

Chutney de tomates...

Les tomates, on sature un peu.. en crumble, en apéritif à grignoter, en coulis, séchées, marinées... et pourquoi pas un divin chutney? (faut bien écouler les plateaux de papa) INGREDIENTS : 2 kg de tomates très mûres  2 oignons doux 1 bâton de cannelle  1 cuillère à soupe d'huile d'olive sel, poivre 2 cuillères à soupe de sirop d'érable 6 gousses d'ail 2 càC de paprika 200ml de vinaigre de vin 6 clous de girofle  PREPARATION :  épluchez l'ail et les... [Lire la suite]
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