Ma bulle de Gourmandise

Des patates farcies dénichées chez Juliette et cuisinées avec ce que j'avais dans mon frigot. L'idée reste la même avec la même gourmandise. pour 2 personnes : INGREDIENTS : 300g de pomme de terre bouillie 4 tranches de chiffonnade de jambon de Bayonne (soit 2 tranche 'normale') 1 oignon nouveau 60g de feta 1 belle càC de miel au Piment d'Espelette (ou miel + pincée de piment d'Espelette) 60ml de crème liquide à 8% PREPARATION : cuire vos pdt à la vapeur les couper en deux et les évider récupérez la chair, écrasez... [Lire la suite]

  Idéale association pour accompagner du saumon Karine m'a ramené de la foire de Bordeaux, un petit pot de miel au piment d'Espelette, il est conseillé de le cuisiner avec du saumon, pour ma part, j'ai pensé l'associer au fenouil qui lui, s'accorde parfaitement au saumon La ferme HARIZKAZUIA INGREDIENTS : 1 beau fenouil BIO 1 oignon BIO 2càS de miel au Piment d'Espelette sel 3 càS d'huile de pépins de raisin PREPARATION : faites cuire votre saumon comme vous avez l'habitude, ici, en papillotte émincer votre... [Lire la suite]

  En avant les fruits rouges ! La saison est bien avancé .. J'aime la simplicité mais le goût inégalé des produits Je vous reparle très vite de ce miel atypique ! INGREDIENTS : 200g de cerises 2 càS de miel au piment d'Espelette PREPARATION : lavez vos cerises, équeutez-les, coupez-les en deux et ôtez le noyau mettez-les dans une casserole et ajoutez le miel  remuez sur feu doux jusqu'à obtenir une compotée pas d'ajout de sucre, le fruit et le miel en contiennent  servez froid avec un yaourt brassé... [Lire la suite]

Mardi Gras dernier a été l'occasion de préparer des crêpes, beignets et autres gourmandises comme ces donuts dont nous raffolons ici. L'association du chocolat et du piment d'Espelette est subtile.. INGREDIENTS : 130g de maïzena 50g de farine 3 oeufs BIO 75g de beurre doux Bio 1 sachet de levure 6 càS de lait Bio 80g de sucre complet (ou comme vous aimez) 100g de chocolat noir Nestlé Dessert 1 belle pointe de couteau de Piment d'Espelette en poudre PREPARATION : mettez votre beurre et le chocolat en morceaux dans... [Lire la suite]

Un mélange des cultures avec ce tajine qui change un peu. INGREDIENTS : 650g de veau fermier 2 échalotes des olives orientales à tajine (épicerie Halal) 3 gousses d'ail pelées une boîte d'artichaut (fond ou coeur) 1 càc de piment d'Espelette sel un cube or 2 pommes de terre PREPARATION : dans votre cocotte faites revenir votre veau dans un peu d'huile d'olive y ajouter les échalotes émincées salez et laissez bien dorer déglacez avec un petit filet d'eau décollez bien les sucs ajoutez les olives les gousses... [Lire la suite]

J'adore ces toutes petites crevettes grises, fraîche et de mon île adorée : Oléron ! Si vous ne connaissez pas cette île, ménagez-vous un week-end, vous en tomberez vous aussi amoureux. Vous pouvez les pêcher vous même sur place ^^ un bonheur. Une jeune ostréicultrice vient tous les samedis nous proposer la fraîcheur de ces produits (huitres, langoustines, bulots...).  Il m'en faut peu pour être heureuse, un bon verre de vin blanc accompagné de ces petites crevettes. INGREDIENTS : des petites crevettes grises du piment... [Lire la suite]

Ces minis tartelettes, simples et goûtues ont demandé peu de préparation, en effet, le confit de poivron au piment d'Espelette m'avait été offert par Virginie et a trouvé idéalement sa place ce jour là. J'ai fait cuire mes fonds de minis tartelettes avec le moule Demarle, une pâte brisée, un découpoir adapté et hop au four. On dépose une généreuse cuillère de confit dans ces dernières et on savoure.. (astuce : j'avais anticipé la cuisson de ces minis alors je les ai repassé vite fait dans mon four puis rempli dans la... [Lire la suite]

rien de plus simple ! chauffez votre plancha, pendant ce temps, nettoyez vos moules, préparez votre persil finement haché, puis jetez-les sur votre plaque bien chaude, remuez souvent, à mi-cuisson, parsemez votre piment d'Espelette moulu, et une fois la cuisson fini, versez votre persil, versez un filet de vin blanc, dégustez sans attendre avec des frites et une bonne bière ou du vin blanc bien frais, régal assuré avec des amis sans oublier la convivialité ^^ !

idéalement préparée la veille au soir, cela vous laisse le temps nécessaire pour dresser votre table et organiser les finitions de votre menu, pour 8 mini crèmes, 1 jaune d'oeuf, 100ml de crème à 30%, 50g de comté râpé, (6 mois d'affinage, plus fruité) 1/2 c à c de cumin moulu, 1 pointe de piment d'espelette doux, (plus de goût) 1 pointe de piment d'espelette fort, (plus de piquant) râpez votre comté, dans un saladier incorporez vos ingrédients, remuez bien le tout et versez dans vos contenants, enfournez pour 20... [Lire la suite]

pour les adeptes de salé-sucré... j'ai pris la base de ma confiture là, en fait il me restait la valeur d'un pot, j'ai pensé tenter un chutney, j'ai fais revenir un bel oignon dans un filet d'huile dans une casserole, j'ai ensuite ajouté une jolie c à S rase de Piment d'Espelette, un peu de sel, et 30 ml de vinaigre de vin rouge, laissez cuire à feu moyen 15 mn, puis j'ai ajouté le reste de la confiture (déjà sucré donc), j'ai prolongé la cuisson 10 mn, et voilà ! un pur délice, la saveur et la qualité de l'ananas, une fois... [Lire la suite]