Gambas Sauvages à la Plancha ...

12 septembre 2016

A l'heure où manger sainement devient un effet de mode !! (toutes les dernières revues tendances en font leurs couvertures) .. je vous propose au delà de cela, depuis 6 ans aujourd'hui, de consommer local, bio si possible et surtout de bien lire sur les étiquettes de vos produits avant de les acheter et de les manger !

Certes, aux yeux de certains, je suis une enquiquineuse, pour d'autres ils s'identifient à cette 'philosophie' de vie et je les en remercie.

Je ne dirai pas 'hygiène de vie', car cela englobe trop de choses ! même si ici vous trouverez plusieurs idées qui les regroupent, IGbas notamment, tout cela associé à du sport etc etc nous donne donc cette 'hygiène' de vie (je ne me pencherai pas sur les consommations addictives !)

Pour ma part, cela s'est toujours passé dans l'assiette avant toutes choses et cela depuis ma plus jeune enfance, cela a bercé et fait partie de mon éducation.

Parfois, lorsque j'ai envie de saumon, gambas, crevettes .. ou, je suis très ennuyée et je m'en passe ! ou, je choisi du surgelé (ce qui est rare, j'évite) ou, je choisi un élevage circuit court et raisonné, labellisé Bio étant mon idéal !

Donc ici, il s'agit de gambas sauvages surgelées. Tout réside dans la marinade, ensuite rien de bien compliqué pour la cuisson. Toutefois, à défaut de plancha extérieure, ils en font des spéciales format pour vos tables intérieures, elles sont électriques. Ils existent même des minis pour la plaque de cuisson, c'est extra surtout si vous êtes en duo ou seul ! j'y prépare mon boeuf lorsque je fais mes plats asiatiques, comme les larmes du tigre.

Nous allons donc apporter à nos gambas du craquant, du croquant, du goût, de la couleur .. avec ce que nous avons dans nos placards.

INGREDIENTS :

20 gambas sauvages environ (ou autre)
des graines de sésame noires et blanches torréfiées
des tomates séchées confites dans l'huile d'olive
fleur de sel
poivre du moulin
piment d'Espelette en poudre
ail pressé
coriandre fraîche
1/2 citron confit
huile de sésame,
sauce soja (allégée en sel)

PREPARATION :

disposez vos gambas au fond du plat, essayez de ne pas trop les faire se chevaucher
versez l'huile des tomates,
les tomates coupées en lamelles ou des poivrons rouges
puis tous les autres ingrédients suivi votre instinct, si vous aimez l'ail, ne vous privez pas
si vous n'aimez pas la coriandre, du persil ou thym frais feront l'affaire
à la place du piment d'Espelette, du paprika ..
filmez et entreposez au frais bien 3 bonnes heures en remuant de temps en temps
au moment de passer à table, chauffez bien votre plancha puis disposez vos gambas 3-4 mn de chaque côté selon la grosseur
à l'aide d'un pinceau, badigeonnez-les avec la marinade
savourez bien chaud .. à se lécher les doigts !