Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

24 août 2015

Gâteau à l'Orange et Basilic Cannelle ...

Dans notre jardipotager, tout est en mode XXL en ce moment ! et nos basilics tous confondus également. Alors, il serait bien dommage de ne pas en profiter.. Avis à mes apprentis jardinier, il est temps aussi de garder les graines dès que la floraison sera fini. Mettez-les au soleil à sécher sur un torchon blanc et propre, un vieux draps fera l'affaire. Idem pour la roquette (vu le prix des sachets, il serait dommage de s'en passer, sans oublier qu'ici les graines sont saines ! gardez-les précieusement dans un petit sachet à l'abri... [Lire la suite]
Posté par magaliJolyt à 08:13 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,

11 août 2015

Tian Multicolore du Jardipotager ...

C'est LE plat de l'été, incontestablement ! Vous pouvez y mettre tous les légumes qui poussent dans votre potager (ou chez votre primeur), agrémentés de vos herbes aromatiques.. Vous pouvez le rendre plus gourmand avec du fromage, mais ici nous souhaitons conserver les saveurs de nos légumes mûris au soleil TOUT ce qui fait ce plat et la pure production du jardipotager ! A l'heure où nous venons de ramasser nos premières Ratte du Touquet, nous sommes enchantés de ces petites réussites INGREDIENTS : 1 belle aubergine 1 belle... [Lire la suite]
22 juillet 2015

Basilic Grand Vert au Sel et à l'Huile d'Olive ...

Notre jardipotager est généreusement garni de basilic, mais plus qu'à l'accoutumé avec cette saison caniculaire. Il se décline ainsi, au citron, à la cannelle, thaï et le grand vert (le plus classique). C'est avec un grand bonheur que nous l'employons. Toutefois, le volume et la quantité déborde sur les autres herbes aromatiques et même si nous en laissons monter en fleurs pour récolter les graines, j'avoue qu'il faut agir afin de ne pas gâcher ! J'ai donc décidé de le conserver pour cet hiver avec cette technique. Vous aurez... [Lire la suite]
Posté par magaliJolyt à 19:30 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
19 mai 2015

Nua Pad Baï Ka Prow ... Filet de Boeuf Haché Sauté au Wok au Basilic Thaï et au Poivre

  Aujourd'hui, je vous emmène en Thaïlande. Une jolie découverte qui a subjugué mes sens. Tout d'abord olfactif puis inéluctablement mes papilles se sont emballées, oui-oui rien que ça .. C'est une recette simple à réaliser à la maison, il y a peu de produits mais il vous faut THE ingrédients sans quoi, vous ne pourrez pas obtenir les saveurs originelles de ce plat thaï. Je vous laisse découvrir le basilic thaï, une pure merveille ! une essence de réglisse anisé qui embaume votre cuisine, cuite, mais qui révèle son parfum... [Lire la suite]
Posté par magaliJolyt à 19:10 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,
17 avril 2015

Tartare de Fraises au Basilic Citron Vert et Sa Faisselle BIO ...

Je m'adresse plus particulièrement à mes lectrices aujourd'hui. Je m'interrogeais l'autre soir, êtes-vous comme moi quant il s'agit de dessert ? à savoir, très sucré pour une gourmandise chocolaté ou autre et très light lorsque le 'dit' dessert comporte des fruits frais,  afin de conserver toutes ces saveurs originelles ? Ici, c'est le cas ! Les beaux jours approchent, les dernières chaleurs nous conforte à alléger le contenu de nos assiettes par des aliments plus appropriés et plus digestes. Sans oublier que la plage nous... [Lire la suite]
Posté par magaliJolyt à 12:58 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
13 mai 2013

Charlotte aux Fraises-Ricotta-Basilic...

  Profitons pleinement des dernières fraises, et oui la saison file et la fin approche, elles n'en sont que plus goûteuses L'occasion de l'anniversaire d'une amie m'a amené à préparer tout le repas et donc le dessert enfin LES desserts ! dont le roulé effet girafe Au départ, il était question d'une charlotte toute simple que beaucoup d'entres nous ont un jour réalisé à l'aide d'un moule T** Puis en faisant mes courses, mon regard c'est porté sur un paquet de gâteau de ma région (que j'ai découvert, je ne connaissais pas) et... [Lire la suite]
Posté par magaliJolyt à 06:01 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,

09 mai 2012

Cake Feta-Olive Noire et Huile Essentielle de Basilic...

Lorsque vous n'avez pas ou plus de basilic frais, voir même séché, vous avez une alternative : les huiles essentielles ! Lors de mon partenariat avec Aroma-Zone, j'ai approché et apprivoisé cette solution naturelle, comme dans ces mini-cakes que nous apprécions tous lorsque le soleil paraît. Le plus difficile étant de doser, surtout comme ici l'hydrolat qui se mesure plutôt en cuillère qu'en goutte. INGREDIENTS : 2 càS rase d'hydrolat au basilic 200g de feta (directe de Crète-merci 'Z') 100g d'olives noires dénoyautées 2... [Lire la suite]
Posté par magaliJolyt à 06:47 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
18 juillet 2011

Mousse au Basilic et aux Bibasses...

lors de sa visite Néracaise, j'ai proposé en dessert à Virginie et à sa troupe ces verrines très surprenantes ! le plus rigolo a été de leur faire deviner le parfum qui dominait avec stupeur et finesse cette crème, je l'ai associé à une pôelé de bibasses à l'huile d'olive à la vanille (là) dont je vous ai fait découvrir ici il ya peu, vous pouvez toutefois choisir des framboises ou des abricots faute de bibasses, voici pour 4 belles verrines (en fait c'était des verres) pour la crème anglaise au basilic: 2 feuilles de... [Lire la suite]
Posté par magaliJolyt à 06:56 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,
04 février 2011

Poulet Farçi Chèvre-Epinard-Piquillos-Basilic...

un air d'été, du soleil plein votre assiette apporté par les piquillos et le basilic ! il vous faut 8 hauts de cuisses, du fromage de chèvre type 'petit billy', des piquillos marinés, quelques feuilles de basilic, 16 poitrines fines fumées, une grosse poignée d'épinard, sel, poivre, désossez vos hauts de cuisse, retirez l'excédent de gras, disposez-les sur le plan de travail côté peau, salez et poivrez avec parcimonie, tartinez de fromage frais, des épinards sués à la poêle et assaisonnés, les piquillos tranchés... [Lire la suite]
Posté par magaliJolyt à 06:47 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
12 novembre 2010

Blanquette de Saumon au Curry et Coco et son Riz Parfumé...

 petit dédicace pour Audrey qui adoOore le saumon ;) rapide pour un repas improvisé, pour 6 personnes, 1 c à S de curry de bonne qualité, 1 feuille de curry, 600 g de saumon (ici sauvage), 50g d'oignon frit déshydraté, 1 gousse d'ail confite, 2 filaments de safran, 1/2 c à c de gingembre frais râpé, 200 ml de lait de coco, 3 minuscules feuilles de basilic, sel, huile d'arachide, beurre, dans votre sauteuse, versez un peu d'huile et un peu de beurre, taillez vos morceaux de saumon d'une... [Lire la suite]
Posté par magaliJolyt à 07:25 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,