Msemens ou Mélouis...

12 avril 2013

Il y aura bientôt un an déjà que nous avons vécu notre voyage au Maroc (vous pouvez retrouvez notre séjour ici, là ou là, ici et là, ici, là et enfin là)

L'émotion que j'ai ressenti est toujours aussi forte et intacte en moi ..

J'ai toujours chéri ce pays depuis le plus loin que je me souvienne, je n'ai jamais connu la raison, cela reste un mystère et je ne cherche plus à savoir.

Ma cuisine en a de toujours été influencé par des petites touches discrètes

L'autre jour j'ai décidé de refaire des mélouis (ou msemens)

Alors à chacun sa recette, pour ma part, je fais comme l'on me l'a appris voilà quelques années déjà

Par exemple, je ne mets pas d'huile mais que du beurre fondu, je mélange farine et semoule, d'autres n'y mettent que de la farine. Mais dans chaque famille qui nous a accueilli, je les ai vu se faire de la même façon.

Alors c'est ainsi que je vais vous la décrire, toutefois je vous conseille le petit film ci-joint, juste pour voir la technique ! ICI

INGREDIENTS :

200g de farine
200g de semouline
150ml d'eau
beurre fondu

PREPARATION :

directement sur votre plan de travail, versez la farine et la semouline
mélangez
versez petit à petit l'eau
liez à la main votre pâte et travaillez-la le plus possible
une fois que vous obtenez une pâte presque élastique, faites des petites boules de même taille
beurrez les et laissez les reposer 30mn
une fois ce temps passé, étalez chacunes d'elles comme si vous les caressiez en les étirant toutefois, beurrez les sans lésigner
puis pliez les en trois en beurrant chaque partie, vous obtenez un carré
faites ainsi pour chaques boules de pâte
chauffez une pôele, avec un peu de beurre (oui encore) puis déposez vos msemens et faites cuire recto verso