Curry de Saumon RiceCoconut...

10 avril 2013

Au départ, je souhaitais diriger mes ustensiles vers une blanquette de saumon. Puis d'ingrédients en épices, j'ai improvisé un curry, simple et rapide mais goûtu !

La teneur en bouche bien relevé y est respecté et cette boisson de riz-coco Isola Bio récemment déniché dans ma Biocoop et un atout côté parfum

Sans gluten, il est un allié pour les personnes qui doivent surveillé leur glycémie. Moins salé que l'eau de coco de la marque Bjorg, je l'ai adopté et vais aussi en faire un classique dans mes placards (bientôt une version avec de l'agneau que j'ai réalisé à Pâques)

J'en ai glissé aussi dans l'eau de cuisson de mon riz au ricecooker

INGREDIENTS :

pour 4 personnes

400g de saumon
100ml de crème épaisse
300ml environ de ricecoconut
1càS de curry royal
poivre
1càS de fleur de sel vanillé
brocoli cru
champignons de paris
huile de pépins de raisin

PREPARATION :

taillez votre saumon en gros cube
le faire revenir dans votre sauteuse avec un fin filet d'huile
ajoutez la fleur de sel vanillé, remuez bien
poivrez et ajoutez le curry
ajoutez les champignons nettoyés et taillés en lamelles (ôtez les pieds)
ajoutez le ricecoconut, à défaut de l'eau ou du lait de coco
laissez mitonner 10mn à feu doux
ajoutez la crème et le brocoli lavé, et taillé finement
une fois que le brocolis commence à être cuit, stoppez la cuisson et maintenez au chaud le temps que votre riz cuise
dressez à l'assiette comme ici par exemple