TOSCAKAKA ... Gâteau Suédois aux Amandes Caramélisées au Beurre Salé

Je n'ai pas su résister lorsque je l'ai découvert par hasard sur un moteur de recherche.

Il a été dévoré, oui-oui, par mes collègues en deux-deux !!

La base de ce gâteau est très simple mais irrésistible, quant à tout ce qui en fait la gourmandise, ces amandes grillées puis caramélisées dans un caramel beurre salé maison ....

ok, il tiens au corps mais c'est un délice !

INGREDIENTS :

pour le gâteau

• 70 ml de lait entier
• 70g de beurre doux
• 4 petits oeufs ou 3 gros
• 150g de sucre semoule
• 150g de farine
• 1 càC de levure chimique

pour la garniture

• 150g d'amandes effilées
• 120g de beurre doux
• 120g de sucre semoule
• 50 ml de lait entier
• 1/2 càC de liqueur de café (ou poudre de café instantané)
• 1/2 càC de fleur de sel

PREPARATION :

• préchauffer votre four à 160°C
• beurrer et fariner votre moule, ici à charnière fond amovible de 20 cm
• faire griller sur une silpat ou feuille sulfurisé vos amandes effilées au four jusqu'à légère coloration (environ 5mn)
• faire fondre votre beurre, réservez
• dans un saladier, fouettez les oeufs entiers, le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et épaississe
• ajoutez la farine et la levure
• puis le lait et le beurre fondu
• remuez bien puis versez dans le moule
• enfournez pour 30 mn (selon les fours, surveillez avec la lame d'un couteau dès 25 mn de cuisson)
• préparez la garniture
• dans une casserole, versez le sucre, le lait et le beurre, faites revenir à léger bouillon
• retirez du feu et ajoutez le sel et la liqueur de café, remuez
• ajoutez les amandes, remuez bien
• une fois le gâteau cuit, augmentez la température à 200°C
• versez la garniture sur le gâteau (toujours dans le moule)
• égalisez sur la surface puis enfournez en haut du four, 8 à 10 minutes, surveillez, la garniture doit rester moelleuse
• laissez refroidir puis procédez au démoulage, respectez bien le refroidissement complet sinon le caramel coulera le long des parois du gâteau et sera plus difficile à démouler et les amandes glisseront, vous n'obtiendrez pas une garniture uniforme, ce qui fait son charme..

vous pouvez l'accompagner d'une boule de glace vanille

Comments

[Nath PJG]

Houlalaaaa, bon je crois que je la note direct là celle-ci *_*

[Michelle]

Un gateau bien gourmand qui donne envie de le réaliser ou de le deguster, bon jeudi

[nadia]

hum ! il a l'air très bon !! bisous