Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

25 janvier 2011

Fleur et Sel d'Oléron aux Cinq Poivres...

voici un sel aromatisé fait maison ! y'a qu'ça d'vrai ^^ idéal sur vos grillades, surtout sur du boeuf, rien de plus simple, à vous de choisir la provenance de votre sel, pour ma part, il vient de l'île d'Oléron que j'affectionne pour ces paysages, son calme reposant et atypique, et inconditionnellement sa source inépuisable d'inspiration artistique ! c'est d'ailleurs à cet endroit que j'ai mangé mes premières huîtres, cela ne s'oubli pas... et je leur reste fidèle ! j'y ai dégusté beaucoup de poissons et de crustacés, pêché... [Lire la suite]
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22 décembre 2010

Sel Aromatisé aux Clémentines Bio Corse...

un coup de coeur lors de visite inter-blog, je vais l'offrir parmi d'autre cadeau gourmand fait par mes petites mains et avec tout mon coeur, rapide, parfumé et du plus bel effet ! il vous suffit de: 200g de fleur de sel, 2 clémentines corse bio, avec votre râpe (ici microplane) , zestez vos clémentines après les avoir bien lavées et séchées, mettez les dans un bol allant au four, incorporez-les au sel remuez le tout puis dans votre four chauffez à 100°, déposez ce dernier pendant 10 minutes, laissez refroidir et remuez bien... [Lire la suite]
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20 octobre 2010

Médaillon de Saint-Jacques à la Crème de Comté...

un plat dont l'idée du départ à été détourné par ma visite quotidienne sur le blog de Mamina en effet, ce jour là son post parlait du challenge Comté, je vous propose de retrouver - ici - toutes les conditions 50 gagnantes seront désignées, cela vous laisse vos chances, c'est d'ailleurs pour cela que j'ose y participer, les derniers lots me seront déjà bien suffisant (lot de comté-panier gourmand-tablier..), quant aux 5 premières places, un atelier de cuisine avec David Zuddas ! je vous invite à visiter le... [Lire la suite]
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24 septembre 2010

Tourin à la Tomate...

Dame Nature fait des caprices et nous indique que c'est bien elle qui fait la pluie ou le beau temps ! Brrrr, ce temps et la profusion de tomates chez Papa incitent largement à cette soupe si parfumée et gourmande !!  il vous faut juste : 1kg500 de tomates riches en chair Bio, 1 gros oignon Bio, 2 gousses d'ail, gros sel, poivre, un cube de poule, 1 c à S d'huile, préparez votre oignon et taillez-le en lanières, le versez dans votre cocotte avec l'huile au préalable et faites-le revenir sur feux moyen,  pendant ce... [Lire la suite]
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14 septembre 2010

Mesclun Vitaminé...

voici une salade fraicheur toute simple mais surtout vitaminé et bénéfique à notre métabolisme car en effet je réalise que je ne vous ai pas encore parlé de ces petites graines de lin que je parsème de ci, de là... je les consomme maintenant depuis quelques mois, je les achète à mon magasin BIO, riches en oméga 3 et bonnes pour le transit, il vous suffit de les saupoudrer comme ici dans une salade, ou dans du pain maison ou encore dans vos pâtes à tarte maison...  toujours des petites graines qui ont un grand effet... [Lire la suite]
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09 septembre 2010

Quinoa...

ça y est ! nous voici enfin moins bête... nous avons gouté le quinoa ! et bien personnellement , je trouve ça bon, moins abondant certes que des pâtes ou du riz.. mais pour faire simple, je dirai que ... cela change ! ... voilà tout est dit, il faut l'agrémenter afin de le relever, ici j'avais choisi de le servir en entrée en salade froide, donc : 100g de quinoa, une boite mexicaine, sel, poivre, huile d'olive, balsamique blanc, faites cuire le quinoa en suivant bien les consignes de cuisson selon votre choix, une fois... [Lire la suite]
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08 septembre 2010

Lapin aux pruneaux façon Tajine...

toujours cette même question lorsque Maman me donne un lapin...à quelle sauce vais-je le cuisiner, si je puis me permettre le jeu de mot?! et bien le reste de pruneaux trainaient sur mon plan de travail, dans cette poche que je déplace d'un bout à l'autre, allez zou, ni une ni deux, je tiens ma recette ! même par ce temps plaisant, il ne nous a point paru lourd à digérer au contraire car je l'ai cuisiné très simplement, donc: un lapin  (Bio) 3 c à S d'huile d'olive un oignon sel, poivre (Bio) 3 c à c  d'épices à... [Lire la suite]
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28 août 2010

Ravioles Roquette/Boursin...

une après-midi de repos impromptu,seule de surcroit, est me voilà en plein chambardement en cuisine !, me voici en train de réaliser enfin des ravioles ! un essai plutôt satisfaisant d'ailleurs... facile à réaliser.. pour cela il vous faut tout d'abord préparer une pâte à raviole,  200 g de farine  2 oeufs  1 c à S d'huile d'olive  1 c à S de lait   pour la farce,   300g de roquette   250g de boursin (ici ail et fines herbes)   sel, poivre,    Mélangez tous les... [Lire la suite]
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18 août 2010

Millefeuille de Crabe...

une petite mise en bouche, toute simple et qui a ravie nos convives d'un soir... c'est surtout je l'avoue le contenant qui a fait tout le boulot =) car plus simple tu peux pas... si comme moi vous courrez après le temps mais que vous souhaitez toujours faire plaisir, adopté-la vite, il vous suffit selon le nombre de convives : d'avocats, de jus de citron, de boite de crabe, (ici toutefois, j'ai misé sur la qualité donc le prix , glooups) il vous suffit donc de préparer un guacamole maison, comme suit : écraser à la... [Lire la suite]
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01 juillet 2010

Fondant Fleur de Sel / chocolat-Banane...

voici une pure merveille découverte auprès de Palais des Lys  et interprété à ma façon, en effet j'ai décidé d'inclure de la fleur de sel de l' iLE d'OLERON, (une destination durand quatres années, week-end, vacances, je l'ai arpentée de long en large ! à pied, à vélo, en voiture, une destination superbe, un paysage à vous couper le souffle, des petite villes atypiques, des plages superbes !...et des huitres à tomber ! par leur finesse, sans parler des langoustines... ) j'ai donc ajouté la fleur de sel afin de... [Lire la suite]
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