Ma bulle de Gourmandise

  un soir de semaine, on rentre du travail, collation, devoirs, comme pour beaucoup de famille... une envie de petits farcis, oui mais des minis, (par force), je n'avais plus que de toute petite pomme de terre, peu importe, ni une, ni deux, me voici en train d'élaborer une farce, des petites patates Agatha, 200g de chair à saucisse, un reste de mes olives grecques, un reste d'olive farcies à l'ail, (oups me suis trompée ^^ je les voulais aux amandes) 100g de mie de pain dur, persil, sel, poivre, 2 oeufs entiers bio, ... [Lire la suite]

réticente de faire une purée via un robot, quelqu'il soit, même le Thermomix, vous vous souvenez, mon fidèle assistant, je suis plutôt 'traditionnelle' et aime utiliser mon presse purée d'antan ^^ et bien Cristaxou m'a convaincu d'essayer à nouveau, mon premier essai n'était pas convaincant car je ne m'y prenais pas du tout comme il fallait, en effet, je faisais ma purée via les pomme de terre dans la casserole d'eau salée et mixez ensuite dans le robot, que néni !! forcément j'obtenais un sablant de colle (gloups), voici... [Lire la suite]

en visite sur mes blogs quotidiens et dont je suis fidèle (même si je ne mets pas de commentaires à chaque passage faute de temps), j'ai découvert ce bijou chez Létitia, je vous en parle régulièrement, son blog est une mine et un moment de fou rire à chaque fois... l'intitulé de sa recette est Fleur de Pomme de Terre, je n'ai pas conServé le titre car j'ai trouvé que le mien se prêtait bien plus, même si un écrasé en terme culinaire, nous le savons n'est pas tout à fait cela, mais vous comprendrez mieux en suivant la recette, ... [Lire la suite]

 je vous vois faire la grimace, pour tout vous dire, je ne les aime que frais et avec parcimonie et ici ils sont fameux ! je l'ai mis (le soufflé) en accompagnement et non en plat unique mais bien entendu vous pouvez pour le soir l'adapter en plat complet accompagné d'une salade, rien de plus simple, j'ai repris ma base ICI, un peu de travail mais avec une bonne organisation... cela vous prend 20 minutes de préparation et compter 20 minutes de cuisson au four, il est tellement original, pour 6 individuels ou en un plat... [Lire la suite]

le froid nous guette et nous glace parfois, on trouve du réconfort dans un nid cosy et douillet, lofé dans nos canapés ou pour les chanceux près du feu de cheminée, un plat bien 'riche' est aussi une alternative ^^ voici une tourte goutue et parfumée, pour cela j'ai profité de notre raclette partie, une idée sympa pour remettre sur la table les restes  il vous faudra donc : 1 pâte brisée, 200g d'oignons, huile, 200g de bacon ou de ventrèche, 100ml de crème liquide, 3 oeufs, sel, poivre du moulin, 400g de pomme de... [Lire la suite]

une papillote pleine de saveurs... cela change un peu comme mode de cuisson et n'ôte en rien le délice, il vous faut tout simplement, pour 4 papillotes : 4 tendrons de veau, 8 châtaignes, 1 càS de fond de veau, 8 càS d'eau, 4 càS de miel d'acacia, 4 petites pomme de terre, sel, 4 échalotes, hachez vos échalotes finement et déposez-les dans un saladier, coupez vos tendrons en lanières d'1,5 cm, détaillez vos châtaignes en 3 ou 4 petits morceaux, délayez votre fond de veau avec votre eau tiède, coupez vos petites pomme... [Lire la suite]

et voilà après un vent envahissant, la pluie a pris le relais... idéal pour faire un velouté, ça a quand même un bon côté !  c'est la première fois que je cuisine le potimarron, tout droit direct du potager de Maman, quant aux châtaignes elles viennent du marché,  ce duo automnal est un pur délice, juste dosé afin que ni l'un ne domine l'autre ! juste équilibre donc pour les papilles, je vous le conseille, version classique, ou version 'chic', à présenter en verrine pour un apéro dînatoire ou en mise en... [Lire la suite]

ah ! une purée maison ! rien de tel que la saveur de la vrai pomme de terre et du croustillant une fois passée quelques instant au four ! pourtant si vite réalisée se serait bête de s'en passer... allez hop, il vous  faut : 1kg de pommes de terre, 300ml de lait bio cru, sel, poivre du moulin, beurre, on prend donc des bonnes patates (de chez Papa), pelées, lavées, et l'eau justement salée et zou dans la cocotte minute, 6 plus tard, les voici cuites, pendant ce temps, mon lait Bio cru est en train de bouillir pour... [Lire la suite]

Brrrr !! ce changement de temps tombe à point nommé, envie d'un tajine ! voilà comment avoir du soleil dans vos assiettes même lorsque l'on a une journée de pluie digne d'un mois de novembre ! il vous faut : un poulet bio, une jolie poignée d'olives à tajine, un citron confit, six jolies pomme de terre, huile d'olive, une c à C rase d'épices à tajine, 500 ml de bouillon de volaille, sel, poivre,   une recette rapide et goutue !  découpez votre poulet en morceaux et faites-le rissoler dans l'huile d'olive dans... [Lire la suite]

sitôt ramassées, sitôt cuisinées.. ça c'est une grande chance que je prends plaisir modestement à qualifier de grand luxe ! même l'ail est maison ! jusqu'à la graisse aussi hii ii  c'est pénible hein? typiquement du Sud-Ouest, voici de succulentes pommes de terre cuisinées à la graisse de canard (graisse issue des confits réalisés maison), pour une bonne poêlée, il vous faut : des pommes de terre nouvelles, de la graisse de canard ou d'oie, sel, poivre du moulin, deux gousses d'ail, persil, après avoir lavé... [Lire la suite]