Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

14 novembre 2014

Tarte Coco / Mascarpone / Framboise ...

C'est par une belle journée d'automne que nous avons goûté cette tarte parfumée en famille. Dans un soucis d'organisation, je l'ai réalisée la veille, mais si vous le pouvez, faites la le matin. Toutefois, la chantilly à la noix de coco et au mascarpone peut être réalisée la veille pour un meilleur maintien INGREDIENTS : La ganache montée à la noix de coco 250 g de mascarpone 250 g de crème liquide entière 30% 2 feuilles de gélatine qualité OR 100 ml de sirop de Mix Fruit noix de coco Monin Le shortbread 175 g de ... [Lire la suite]
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05 mai 2014

Tiramisu aux Fraises et aux Biscuits Roses...

  Nous avons déjà les fraises du jardin depuis une quinzaine de jours, BIO cela va de soit, pousse qui voudra, vive le sud-ouest ! .. Une version aux fraises pour mon amie fan de fruits rouges.  J'y ai associé deux biscuits dont le rose si savoureux avec du champagne mais ici en poudre (découverte rescente). Une compotée de fraises maison et j'ai donné du pep's à la préparation du mascarpone avec cette pointe citronnée N'hésitez pas à mettre en valeur votre produit avec la transparence de vos contenants, avouez que se... [Lire la suite]
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12 décembre 2013

Roulé Pistache-Mascarpone et Framboises...

(la qualité photo est pas terrible, le roulé fût réalisé en soirée) L'anniversaire d'une collègue de travail a été l'occasion de réaliser un roulé coloré et goûtu ! L'impératif étant, des framboises !! alors certes ce n'est pas la saison !! mais j'en ai conservé au congélateur de cet été made in papa's garden !! Il a rencontré un vif succès, la pistache ne dénaturant pas la framboise en arrière bouche, dixit Vanessa ^_^ Et comme à l'accoutumé, j'ai très peu sucré  INGREDIENTS : 3 oeufs 2 jaunes d'oeuf 25 g de... [Lire la suite]
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01 février 2013

Soufflé au Brocoli et au Parmesan...

  Un délice pour les fans de légumes et de soufflés. Des petites touches perso et très sympa, à suivre ci-dessous.. Et pour toux ceux qui ne sont pas trop fan de brocoli, faites comme moi pour mes enfants, je l'ai incorporé au dernier moment uniquement dans mon moule INGREDIENTS : pour 4 petits soufflés 150g de brocoli 40g de farine 250ml de lait  40g de mascarpone 40g de parmesan râpé+ moules sel, poivre 2 gousses d'ail 2 oeufs entiers 1 pincée de sel PREPARATION : faites cuire vos brocolis, mais les... [Lire la suite]
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31 janvier 2013

Mousse de Mascarpone au Citron...

Si vous êtes fondus de citron, cette mousse est pour vous, d'une douceurrrrr .. A manger à même la cuillère tellement c'est addictif J'y ai glissé des amarettis de chez ma copin@ute Nathalie, je les avais vus lors d'une précédente visite dans sa boutique, pour mes achats de Nöel. Je me suis donc empressée d'y revenir avec une idée bien précise en tête INGREDIENTS : 2 oeufs BIO 250g de mascarpone 100g de sucre 4 amaretti (ou macaron vanille) 1 citron jaune (zeste et jus) 1 pincée de sel pâte à tartiner au sucre... [Lire la suite]
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15 juin 2012

Tiramisu aux Fraises...

Une invitation à un anniversaire de mariage/crémaillère, voilà une occasion d'aider la maîtresse de maison en la soulageant avec quelques 'bricoles' à manger Deux versions de tiramisu, la classique et celle-ci aux fraises  INGREDIENTS : 500g de fraises 250g de mascarpone 100g de sucre spéculos en poudre 4 càS de sirop Monin au tiramisu (facultatif) 3 oeufs BIO PREPARATION : lavez vos fraises avec la queue taillez-les à la mandoline faites-les macérer avec une cuillère à soupe de sucre  ajoutez... [Lire la suite]
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05 juin 2012

Yaourt de Mascarpone aux Fraises Sauvages...

  De jolies et minuscules fraises des bois, parfumées à souhait ! J'aime de beau produit tel que celui-ci et je cherche toujours à le préserver le plus naturellement posssible et ne pas altérer les saveurs J'ai donc opté pour ce 'yaourt' et dépos" tout simplement mes fraises sauvages au dessus INGREDIENTS : 1 litre de crème liquide à 30% 40ml de jus de citron fraises sauvages un blanc d'oeuf PREPARATION : faites chauffer la crème sur feu doux avec le citron cuire un dizaine de minute tout en remuant le mélange... [Lire la suite]
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07 mars 2012

Gâteau Creusois et sa Mousseline de Mascarpone au Caramel Craquant...

Un petit clin d'oeil à Claire.. J'espère qu'elle ne m'en voudra pas d'avoir modifié la technique de préparation qui ne le rend que meilleur !! INGREDIENTS : 100g de sucre semoule 100g de farine 100g 120g de noisette en poudre BIO  100g 70g de beurre doux BIO 4 blancs d'oeuf BIO 1 sachet de sucre vanillé PREPARATION : montez vos blancs en neige avec votre robot patissier, (ici mon Thermomix, j'y ai adapté le fouet - adaptable au cooking ou kitchenaid..) une fois ferme, ajoutez 30g du sucre, fouettez... [Lire la suite]
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27 mai 2011

Sablés aux Framboises sur le Pouce ...

  ...Bio les framboises bien évidemment ! vous me connaissez maintenant fidèle ou tout nouveau lecteur, certains me connaissent même très bien rien qu'à travers ce blog dixit certains commentaires hii, un dessert que je qualifirai pour 'flemmage d'un jour' ou pour une cuisinière peu expérimentée ou pour un quatre heure à croquer sur la terrasse avec un bon bouquin ou une revue de cuisine, tiens à propos, super transition pour vous rappeler  : tout d'abord, n'oubliez pas de participer au tirage au sort pour... [Lire la suite]
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29 octobre 2010

Pizza aux Chips de Pommes Frais et à la Féve Tonka...

hop hop hop ! c'est la pleine saison des pommes, un petit dessert pour ce soir? envie de légèreté et de finesse, ni compote, ni pommes au four, tiens et pourquoi pas une pizza sucrée tout en douceur? il m'a fallu : 1 pâte brisée, 4 pommes golden, 3 càS de sucre, 1/2 fève tonka, 30g de crème fraîche épaisse, étalez votre pâte, piquez-la avec une fourchette, badigeonnez-la de crème fraîche généreusement, pelez et tranchez vos pommes à la mandoline, disposez-les sur la préparation puis saupoudrez-les de sucre et râpée... [Lire la suite]
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