Ma bulle...de Gourmandise

31 janvier 2013

Mousse de Mascarpone au Citron...

Si vous êtes fondus de citron, cette mousse est pour vous, d'une douceurrrrr ..

A manger à même la cuillère tellement c'est addictif

J'y ai glissé des amarettis de chez ma copin@ute Nathalie, je les avais vus lors d'une précédente visite dans sa boutique, pour mes achats de Nöel. Je me suis donc empressée d'y revenir avec une idée bien précise en tête

INGREDIENTS :

• 2 oeufs BIO
• 250g de mascarpone
• 100g de sucre
• 4 amaretti (ou macaron vanille)
• 1 citron jaune (zeste et jus)
• 1 pincée de sel
• pâte à tartiner au sucre pétillant 'le Comptoir de Mathilde'

PREPARATION :

• dans un saladier, battez les jaunes avec le sucre
• ajoutez le zeste de tout le citron et la moitié du jus du demi citron
• battez
• ajoutez le mascarpone, ajustez le saveurs citronnées, si besoin ajoutez du jus de citron puis réservez
• battez vos blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel
• incorporez-les délicatement au mélange précédent
• garnir vos verrines
• versez pour le fond le chocolat pétillant ou tout autre base, (caramel beurre salé..)
• une première quantité de mousse à l'aide de votre poche à douille
• un peu d'amarettis coupés en dès
• puis une nouvelle couche de mousse, tapez la verrine sur le plan de travail et ajoutez de la mousse jusqu'au rebord
• et ainsi pour toutes les verrines
• une fois fini, les filmés et les réserver au frigo une nuit

savourez bien frais, avec cette note d'enfance au fond de la verrine qui vous pétille en bouche