Ma bulle...de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

05 mai 2014

Tiramisu aux Fraises et aux Biscuits Roses...

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Nous avons déjà les fraises du jardin depuis une quinzaine de jours, BIO cela va de soit, pousse qui voudra, vive le sud-ouest ! ..

Une version aux fraises pour mon amie fan de fruits rouges. 

J'y ai associé deux biscuits dont le rose si savoureux avec du champagne mais ici en poudre (découverte rescente). Une compotée de fraises maison et j'ai donné du pep's à la préparation du mascarpone avec cette pointe citronnée

N'hésitez pas à mettre en valeur votre produit avec la transparence de vos contenants, avouez que se serait dommage sans

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INGREDIENTS :

pour 8 personnes 

  • 500g de gariguette moyenne
  • 3 oeufs du poulailler
  • 100g de sucre
  • 1 pincée de sel fin
  • 2 càS bombée de sucre vanillé maison ou 1 sachet de sucre vanillé
  • 250g de mascarpone
  • 24 biscuits à la cuillère
  • zeste d'un demi citron 
  • biscuit rose de Reims en poudre

PREPARATION :

  • préparez vos fraises: lavez vos fraises sous un jet d'eau dans une passoire
  • déposez-les sur du papier absorbant
  • ôtez la queue
  • gardez-en pour la déco
  • taillez les en quatre et faites les compoter dans une casserole avec le sucre vanillé
  • une fois bien cuite, laissez tiédir puis versez la dans un chinois afin de récupérer le sirop (jus)
  • réservez
  • séparez les blancs des jaunes
  • mélangez les jaunes au sucre
  • rajoutez le mascarpone au fouet puis les zestes de citron (ici très discret grâce à la microplane)
  • montez vos blancs avec le sel
  • les incorporer délicatement au mélange
  • récupérez votre sirop et y mouiller vos biscuits au fur et à mesure légèrement afin qu'ils ne s'écrasent pas et ne fassent pas une bouillie lors de la dégustation
  • taillez les fraises restantes en lamelles afin de les déposer sur les parois, juste un peu afin d ene pas allourdir la déco
  • coupez les biscuits en deux, tapissez-en le fond du contenant
  • recouvrez d'une couche de votre préparation ci-dessus
  • puis biscuit et compotée
  • saupoudrez de biscuit en poudre (ou broyé vous même vos biscuits  entiers)
  • puis une couche de crème
  • réfrigérez filmé 4h minimum (mais tout comme un cheesecake plus c'est fait à l'avance, meilleur c'est !)
  • dressez avec une fine couche de poudre rosé et une fraise coupée 

Posté par magaliJolyt à 19:03 - Bulle sucrée - Commentaires [10] - Permalien [#]
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Commentaires

    c'est vrai que le contenant transparent rend la recette encore plus gourmande j'adore bisous ma bulle

    Posté par virginie, 08 avril 2013 à 07:36
  • J'adore ^^

    Posté par Pauline, 08 avril 2013 à 07:52
  • bonjour
    merci beaucoup
    bonne semaine remplie de courage bisous

    Posté par bibiedel, 08 avril 2013 à 09:38
  • Pour commencer agréablement la semaine, en souhaitant qu'elle soit ensoleillée
    Belle journée
    Valérie.

    Posté par Valérie FC, 08 avril 2013 à 10:01
  • Chouette ce tiramisu !

    Posté par LadyMilonguera, 09 avril 2013 à 14:50
  • très appétissant!!

    Posté par isabelle, 19 avril 2013 à 10:41
  • magnifique ! j'adore si seulement mes gars ne mangeaient pas les fraises plus vite que je ne les achètent ^^ bizzzzz

    Posté par mumuz, 05 mai 2014 à 19:18
  • Hummm quel délice ! Merci pour le partage ! Bisous

    Posté par Llysa, 05 mai 2014 à 19:37
  • Très chic !!!

    Posté par Chris, 05 mai 2014 à 19:38
  • Très gourmand ce tiramisu !

    Posté par Kapriss, 05 mai 2014 à 19:59

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