Ma bulle de Gourmandise

Comme chaque saison où les courgettes sont à foison, il faut ruser pour les faire apprécier auprès de nos chérubins, grands ou petits .. Ce qui est agréable c'est le jeu de couleur en cuisine ! car l'appétit vient aussi par les yeux ! Voici donc la garniture de ma pâte à la marjolaine précédemment publiée (clic), associée à une agréable touche basque .. INGREDIENTS : pâte à la marjolaine fraîche (là) 1 petite courgette verte bio 1 petite courgette jaune bio un petit pot de gelée de piment d'espelette (facultatif) 200ml de... [Lire la suite]

Profitons des fraises ! même si le surplus d'eau des derniers jours et les faibles rayons de soleil fraînent le mûrissement et le développement des arômes de ce fruit si prisé. Au jardipotager, elles ne sont pas toutes arrivées en même temps et c'est tout aussi bien ! Les fraises ananas (deux sur la photo) non remontantes sont très abondantes cette seconde année. Pour la fête des mamans, j'ai donc opté pour une gourmandise aux fraises, toutefois, faute de timing, (je voulais une base macaroné) j'ai dû revoir ma préparation, j'ai... [Lire la suite]

En toute simplicité ... Envie de ces arômes atypiques, savez-vous quels épices composent la poudre de curry ? Il diffère toutefois selon la tradition culturelle nationale ou régionale, la pratique religieuse, les préférences familiales. Mais d'une façon générale, on peut dire que le curry contient : du gingembre de l'ail de l'oignon de la coriandre de la cardamome verte et/ou noire de la casse ou du cumin du curcuma du piment du poivre du fenouil du fenugrec du cubèbe du clou de girofle grillé du sel de la... [Lire la suite]

Une soupe simple (je l'ai simplifiée encore plus) et très connue, mais je ne l'avais pas encore testée !  Ce que j'aime ce sont les morceaux de carottes en fines rondelles qui apportent un effet gourmand, une soupe idéale pleine de saveurs pour un soir .. INGREDIENTS : 800g de carottes du jardin 1 gros oignon 2 gousses d'ail 20cl de lait de coco 2 càC de curry royal 3 càS de crème fraîche épaisse sel PREPARATION : pelez et coupez l'oignon épluchez et taillez les carottes en rondelles finement émincées faites... [Lire la suite]

Non ! je ne vous ai pas oublié, ni mis fin à ce blog.. cuisiner reste toujours un plaisir et c'est à ce juste titre que je m'y emploi. Surtout lorsque je me libère de mon travail (ce qui ces derniers jours n'a pas été évident), la rentrée de mes enfants (avec de beaux changements rassurants pour une maman) ** Les températures se sont adoucit. L'occasion de faire une belle sauce, nous aimons beaucoup le poisson et associé aux légumes de saison, cela reste tou ce que nous aimons, rapide, simple et délicieux, même Pauline a... [Lire la suite]

  Si vous cherchez un petite idée sympa pour la St Valentin avec une présentation simple mais qui fait son effet, ce petit flan est pour vous.. Je l'ai proposé en amuse bouche au réveillon de la St Sylvestre, vous pouvez réduire ou augmenter le contenant sans négliger l'effet de transparence Je me suis inspiré d' EDDA du superbe blog 'un déjeuner au soleil' INGREDIENTS : 2 blancs de poireaux moyens 200ml de lait de coco 50g de ricotta 2 oeufs BIO 1 càS de crème épaisse BIO huile, sel, poivre pour les... [Lire la suite]

  La chute des températures nous incite à cuisiner de bons petits plats en sauce, ce curry nous offre de l'exotisme. Nous avons nos placards encore bien garni, alors y'a plus qu'à ... INGREDIENTS : du poulet (ici des blancs) 3càS de pâte de curry rouge 400ml de lait de coco light Ayam 200ml de bouillon de volaille maison 1 brocoli frais coriandre fraîche PREPARATION : dans votre sauteuse, dorez vos morceaux de poulet (au choix, pilon, aile ...) ici blanc taillés en gros dès versez ensuite la pâte de... [Lire la suite]

 petit dédicace pour Audrey qui adoOore le saumon ;) rapide pour un repas improvisé, pour 6 personnes, 1 c à S de curry de bonne qualité, 1 feuille de curry, 600 g de saumon (ici sauvage), 50g d'oignon frit déshydraté, 1 gousse d'ail confite, 2 filaments de safran, 1/2 c à c de gingembre frais râpé, 200 ml de lait de coco, 3 minuscules feuilles de basilic, sel, huile d'arachide, beurre, dans votre sauteuse, versez un peu d'huile et un peu de beurre, taillez vos morceaux de saumon d'une... [Lire la suite]