Soupe de Carottes au Lait de Coco et Curry Royal ...

Une soupe simple (je l'ai simplifiée encore plus) et très connue, mais je ne l'avais pas encore testée ! 

Ce que j'aime ce sont les morceaux de carottes en fines rondelles qui apportent un effet gourmand, une soupe idéale pleine de saveurs pour un soir ..

INGREDIENTS :

• 800g de carottes du jardin
• 1 gros oignon
• 2 gousses d'ail
• 20cl de lait de coco
• 2 càC de curry royal
• 3 càS de crème fraîche épaisse
• sel

PREPARATION :

• pelez et coupez l'oignon
• épluchez et taillez les carottes en rondelles finement émincées
• faites chauffer de l'huile dans une cocotte
• y faire revenir l'oignon et les carottes 5mn
• retirez quelques carottes pour le dressage
• ajoutez le curry, les gousses d'ail pelées
• salez
• mélangez et versez 70cl d'eau froide
• couvrez et laissez cuire 20mn
• ajoutez le lait de coco
• remuez et laissez mijoter 5mn
• mixez au robot plongeant
• ajoutez la crème et mixez de nouveau
• dressez et répartissez les carottes réservées 
• parsemez de coriandre ciselée
• mangez sans tarder

Comments

[miminecuisine]

Hummmm!!!!!!!!!!

[pauline]

Un bien joli plat!

[virginie]

je peux te tendre mon assiette :) ?