Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

24 juin 2016

Cabillaud sur Tapenade d'Artichaut et Chorizo ...

Les artichauds et  les petits pois frais sont arrivés depuis plusieurs jours. J'aime le poisson frais et cuisiné avec simplicité et saveur. Alors je me suis composée une assiette rapidou comme je les aime. INGREDIENTS : pour deux personnes tapenade d'artichaut : 2 artichauts cuits 1 gousse d'ail, hachée 60g de parmesan 60ml d'huile d'olive 1 càS de pignons de pin Sel et poivre deux dos de cabillaud une poignée de petits pois 30g de chorizo PREPARATION : Au robot, mélangez tous les ingrédients jusqu'à... [Lire la suite]
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30 mai 2016

Tajine de Légumes ...

J'adore les tajines! et ce qui me plaît c'est leurs diversités ! on peut tout cuisiner, viande, poisson, légumes, fruits ... Bientôt je vous proposerai une version sucrée Ici, se sont les premiers légumes primeurs du potager, en majeure partie car les olives sont de Provence INGREDIENTS : tous les légumes nouveaux (artichaut, carotte, navet, oignon nouveau, choux fleur, brocoli, petit pois, fève, pois gourmand, artichaut, potimarron (du congélateur) 2 oignons de roscoff (ou autre) olives cassées citron confit (là) ail... [Lire la suite]
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18 janvier 2012

Tajine de Veau aux Artichauts...

Un mélange des cultures avec ce tajine qui change un peu. INGREDIENTS : 650g de veau fermier 2 échalotes des olives orientales à tajine (épicerie Halal) 3 gousses d'ail pelées une boîte d'artichaut (fond ou coeur) 1 càc de piment d'Espelette sel un cube or 2 pommes de terre PREPARATION : dans votre cocotte faites revenir votre veau dans un peu d'huile d'olive y ajouter les échalotes émincées salez et laissez bien dorer déglacez avec un petit filet d'eau décollez bien les sucs ajoutez les olives les gousses... [Lire la suite]
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13 octobre 2011

Rôti de Veau au Citron Confit et aux Artichauts...

  un plat ensoleillé, je l'ai interprété à ma façon, à l'origine la recette était avec un rôti de dindonneau, je l'ai vu sur le Régal de février-mars, je l'ai simplifié et donné tout de même une note gourmande, j'ai choisi du veau, mais vous pouvez bien sur le faire avec un rôti de dindonneau, le coût étant bien moins élevé, mais la viande est moins délicate en parfum, il vous faudra donc: 1 rôti de veau de 1,2 kg, 1 citron, 1 citron confit maison, 2 beaux artichauts, 1 oignon nouveau, une petite poignée d'asperges... [Lire la suite]
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13 septembre 2011

Trofies aux Légumes Croquants...

voici donc la recette de la finale que j'ai proposé aux chef de l'Académia Barilla, pour la petite parenthèse, puisque hier je n'ai pas exprimé mes impressions de la journée mais plutôt le déroulement de celui-ci, d'une part, j'ai, non pas découvert cette marque car je n'achète que celle-ci depuis très longtemps, mais toutefois la gamme intégrale (au blé complet) pour laquelle je n'avais pas franchi le pas, m'ont épatées, ces dernières ont eu l'unanimité en terme de qualité, s'il faisait toutes les formes sous cette... [Lire la suite]
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26 avril 2011

Crackers aux Artichauts Poivrades...

la saison est là, les artichaut poivrades, un bonheur, et oui parfois je trouve des produits que mes parents ne produisent pas, tels que ces derniers, artichaut il y a mais pas poivrade ! j'ai voulu les faire gourmands, cela vous étonne? et en idée de mise en bouche pour un apéritif à deux ^^ un peu de travail pour un final très fin au palais, il vous faut: 4 artichauts poivrades, du romarin, du parmesan, (de bonne qualité) une pâte feuilletée, huile d'olive au citron, et oui la pâte n'est pas maison, seul bémol, mais... [Lire la suite]
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10 mars 2011

Fond d'Artichaut Soufflé...

la petite entrée lors du repas d'anniversaire de mÔnsieur, toute simple mais goutue et rigolote à mon goût, un fond d'artichaut lardé et maintenu par du romarin et soufflé ! pour cela il vous faut : ici pour deux, 3 beaux artichauts Bio, beurre, farine, lait, sel, poivre, 2 tranches de lard fumé, deux branches de romarin frais, nettoyez et faites cuire vos artichauts, les débarasser des feuilles, de la queue et du foin, lardé le fond et maintenez-le avec le romarin dont vous aurez ôté quelques feuilles afin d'obtenir... [Lire la suite]
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05 octobre 2010

Cake Anchois/Roquette/Artichaut/Câpres/Mozzarella...

un joli mix de ma création...ma foi, fort sympathique !! je me suis inspirée d'une salade vu sur internet à la base uniquement composée d'artichaut et de roquette, j'ai pensé que les associer avec ces autres aliments cela se marierait bien et en cake se serait un bon compromis... ce qui fût le cas ! j'ai cependant choisi de gros câpres italiens trouvés dans mon épicerie fine, quand à la roquette, elle provient du jardin de Maman, très poivré, subtile lors de telle utilisation... je vous conseille de le réaliser dans un grand... [Lire la suite]
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25 juin 2010

Taboulé tomaté en duo..

incontournable taboulé ! l'été ne serait point ce qu'il est sans ce petit mets.. que de soleil dans ce plat ! nature ou aromatisé, gourmand ou allégé.. salé ou acidulé.. il est de toutes tablées et de tous foyers, le mien sera tomaté, pour cela il vous faudra donc : 400g de semoule, 1 verre de concentré de tomate maison 1/2 verre d'huile d'olive au citron, 2 oignon blanc nouveau, (de maman) 6 demi tomates confites et marinées à l'huile, 10 quartiers de fonds d'artichauds marinés à l'huile, sel, poivre, une feuille de... [Lire la suite]
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