Tajine de Veau aux Artichauts...

Un mélange des cultures avec ce tajine qui change un peu.

INGREDIENTS :

• 650g de veau fermier
• 2 échalotes
• des olives orientales à tajine (épicerie Halal)
• 3 gousses d'ail pelées
• une boîte d'artichaut (fond ou coeur)
• 1 càc de piment d'Espelette
• sel
• un cube or
• 2 pommes de terre

PREPARATION :

• dans votre cocotte
• faites revenir votre veau dans un peu d'huile d'olive
• y ajouter les échalotes émincées
• salez et laissez bien dorer
• déglacez avec un petit filet d'eau
• décollez bien les sucs
• ajoutez les olives
• les gousses d'ail
• les pommes de terre
• la cuillère à café de piment d'Espelette
• le cube or
• couvrez d'eau
• comptez 15mn dès le chuchotement de la soupape
• à la fin, ouvrez celle-ci et ajoutez les artichauts
• ajustez en sel et remettez pour 5mn après le sifflement
• ouvrez et écrasez vos gousses d'ail qui vont se mélanger à votre jus (ou retirez tous vos ingrédients et mixez le jus)

Comments

[Cook-with-love]

Que de bonnes choses par ici !

N'hésites pas à passer donner ton avis sur mes nouveaux menus ;)

[llysa]

un tajine bien appétissant bravo ma puce bisousssssss

[kitchenette]

C'est en effet très changeant !! .. Bravoo pour cette chouette inovation !

bisousss

kiki

[mimine cuisine]

Miammm!!!! j'adore avec les artichauts!!!!!

[michelle]

j'adore ce tajine avec des fonds d'artichauts et olives. bonne journée