Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

31 décembre 2015

Tarte au Citron de Cyril Lignac ... (2)

Nous clôturerons cette riche année par une note sucrée. Voici le dernier opus de nos versions de tarte au citron. Certes les verrines ne sont plus d'actualité mais c'est joli et fort pratique ! INGREDIENTS : La pâte sucrée :  15g de poudre d’amande 30g de fécule de pomme de terre 110g de farine type 55 1 pincée de sel fin 50g de sucre glace 55g de beurre pommade 1 oeuf 1 pincée de poudre de vanille La crème au citron : 130g de sucre en poudre 200g de beurre à... [Lire la suite]
Posté par magaliJolyt à 06:54 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

31 juillet 2015

Verrine Chiboust ...

Un petit dessert gourmand et frais pour une soirée en famille après un bon repas cuisiné à la plancha pour fêter l'aménagement de notre superbe terrasse INGREDIENTS : 10 cl de lait 150g de jus de citrons (environ 3 citrons) 6 blancs d’œufs + 4 jaunes 120 g de sucre 25 g de Maïzena 4 feuilles de gélatine 1 paquet de Lotus speculoos (ou petit beurre) 50 g de beurre demi-sel 50 g de cassonade PREPARATION : Réhydratez la gélatine  dans de l'eau froide Dans une casserole, portez le lait et le jus de citrons à... [Lire la suite]
Posté par magaliJolyt à 17:22 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,
05 mai 2015

Pommes Poêlées au Caramel Beurre Salé, Crumble Breton, Chantilly Pralinoise ...

  Simplicité et rapidité avec les fonds de placard qui, en cuisine, donne bien souvent des merveilles .. INGREDIENTS : pour 6 personnes 1 kg de pommes (ici chantecler) 300 ml de crème liquide à 30% 50g de chocolat 'pralinoise' 2-3 palets Breton 3 càS généreuse de coulis de caramel beurre salé 20g de beurre sucre en poudre PREPARATION : préparez votre chantilly, faites fondre la pralinoise dans un peu de crème la passer au chinois mélangez cette préparation au reste de la crème froide puis remplir le siphon ... [Lire la suite]
Posté par magaliJolyt à 09:59 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
26 juin 2013

Verrine Blanche aux Fruits Rouges et à la Meringue...

  Mag's (Magali) five minutes (clic), vous vous rappelez? Tiens, je pourrais ajouter une rubrique !? Un petit air de fraîcheur colorée..réalisées sur le pouce en deux-trois mouvements et avec ce qu'il y a dans le frigo et les placards, bref, tout ce que j'aime ! Ce n'est pas parce que je rentre du travail après l'heure 'normale' du déjeuner que je bâcle pour autan celui-ci.. Le début de la récolte des framboisiers a débuté et les copines en profite au passage.. 2kg en un seul ramassage pour les débuts, c'est pas mal ?!... [Lire la suite]
Posté par magaliJolyt à 06:22 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
15 octobre 2012

Octobre, le Mois Rose...

  Je vais faire court puisque tout est dit dans la bannière, mais juste vous rappeler que c'est pour nous, les femmes, important de se faire dépister et continuer à lutter contre le cancer du sein Surtout ici dans le lot et garonne, département où nous sommes les miens nombreuses à nous manisfester !! Vous avez tous de près ou de loin déjà été confronté, touché par cette épreuve. Alors pour que cette journée du 15 octobre soit rose et pour que l'on continue de voir la vie en rose... Partagez et sensibilisez autour... [Lire la suite]
Posté par magaliJolyt à 06:50 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
02 septembre 2012

Mousse de Chocolat Blanc au Citron Vert et Mara des Bois...

  Les dernières Mara sur l'étal du marché et à un prix très raisonnable, associé au citron vert, et un peu de chocolat blanc pour la note gourmande, un délice ! Un peu de fraîcheur avec ces journées consécutives de canicules, pas de cuisson, donc peu d'énergie à dépenser et la cuisine reste accessible.. INGREDIENT : 1 citron vert 3 balncs d'oeuf bio 150g de pistole de chocolat blanc Barry 5 càS de crème liquide 1 pincée de sel PREPARATION : rincer et brosser le citron vert avec votre microplane, râper... [Lire la suite]
Posté par magaliJolyt à 06:55 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

23 août 2012

Forêt Noire en Verrine...

Une envie : un délice... pour 8 verrines moyennes INGREDIENTS : génoise croquante au chocolat (là) 600g de cerises au naturel maison ou en boîte du kirsh (ici pas d'alcool) 500ml de crème liquide à 30% 100g de sucre vanillé (maison) 2 1/2 sachets de fixe chantilly petites billes chocolaté Barry PREPARATION : une fois votre génoise cuite, imbibez-la d'un sirop (jus des cerises-kirsh-sucre, je n'ai pas rajouté de sucre les cerises en contenait déjà dans le pot) découpez des ronds de la taille de vos contenants... [Lire la suite]
Posté par magaliJolyt à 06:54 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,
02 juin 2012

Bigarreaux Pôelées en Verrine Chaud - Froid...

de belles bigarreaux dénichées sur le marché par un producteur du coin, finir mon repas sur une note sucrée c'est sacré, quand soudain, l'envie a été trop forte, ces belles cerises à chair si généreuse...  j'ai réalisé une verrine rapide, chaud-froid car j'ai pris une base 'très' classique et je souhaitais mes bigarreaux poêlées et caramélisées, quoi de plus simple et jolie qu'une présentation par transparence, profitons de ces couleurs "chÂntÂntes" ! j'ai donc fais un caramel dans une poêle, puis, mit un peu de yaourt... [Lire la suite]
Posté par magaliJolyt à 06:46 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : ,
13 janvier 2012

Blanc Manger à la Vanille et aux Grenades...

  Une douceur pour l'assiette du café gourmand du nouvel an. Un blanc manger, onctueux, réalisé à ma façon. Facile et visuel, avec un léger soupçon d'exotisme.  Idéal pour finir un repas. INGREDIENTS : 250ml de crème liquide à 30% 150g de yaourt grec 1 feuille de gélatine 1 càS de sirop de vanille Thiercelin 50g de sucre vanillé maison 1 grenade PREPARATION : faites ramollir votre feuille de gélatine retirez un peu de crème et chauffez-la sans ébullition ! mélangez le reste de crème au yaourt grec ... [Lire la suite]
Posté par magaliJolyt à 07:00 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , ,
30 août 2011

Figue Noire sur un Lit de Mousse de Petit Suisse et Chocolat Blanc Vanillé...

  les voilà ! les figues noires de chez Maman ! l'année dernière, j'avais fait une succulente confiture, et cette tarte fine, lors d'une soirée, j'ai proposé ces verrines, simple, rapide, frais et goutu... avec ce fruit j'aime associer de la douceur, j'ai déniché un chocolat blanc à la vanille au plus grand bonheur de Pauline, la douceur et le parfum subtil de la vanille incorporer dans du petit suisse, tout doux lui aussi mais encore plus en le transformant en mousse ^^ il vous faut : de belles figues noires, 180g de... [Lire la suite]
Posté par magaliJolyt à 06:28 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,