Pommes Poêlées au Caramel Beurre Salé, Crumble Breton, Chantilly Pralinoise ...

 

Simplicité et rapidité avec les fonds de placard qui, en cuisine, donne bien souvent des merveilles ..

INGREDIENTS :

pour 6 personnes

• 1 kg de pommes (ici chantecler)
• 300 ml de crème liquide à 30%
• 50g de chocolat 'pralinoise'
• 2-3 palets Breton
• 3 càS généreuse de coulis de caramel beurre salé
• 20g de beurre
• sucre en poudre

PREPARATION :

• préparez votre chantilly, faites fondre la pralinoise dans un peu de crème
• la passer au chinois
• mélangez cette préparation au reste de la crème froide puis remplir le siphon
• insérez deux cartouches de gaz, secouez et maintenez au frais 2 heures
• préparez vos pommes (ici gain de temps avec le pèle pomme), pelez, évidez et coupez les en tranches régulières
• mettez les dans un saladier et les enrober de sucre en poudre
• chauffer une sauteuse et y faire fondre le beurre sur feu doux
• y ajouter les pommes, faites les cuire en remuant délicatement
• ajoutez en fin de cuisson le caramel beurre salé, remuez
• une fois cuites et dorées, remplir vos verrines
• émiettez les palets grossièrement, 1/2 par verrine
• il suffit enfin d'ajouter votre chantilly pralinoise

Comments

[Chris]

A tomber !

[nadia]

miam miam !! qu'elle gourmandise !

[kti]

Oh ! Ça doit être terrible cette recette !

Kti

[Virginie]

oh je note j'adore

[choupette82]

Comme c'est tentant !!! Une jolie recette gourmande ! bonne journée