Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

04 janvier 2014

Truite de Banka en Croûte d'Herbes Fraîches et Huile de Pistache ...

Lors d'une escapade dans le pays basque, j'ai eu la chance de rencontrer au détour d'une balade, François, personnage atypique avec une réelle beauté d'âme comme je les aime et trop rare à mon goût !! J'ai eu le grand privilège d'avoir un moment à ces côtés, homme très convoité, envié et fort occupé ! Nous avons tout de suite sympatisé grâce à nos convictions J'ai donc découvert l'élevage de cette famille, avec ces valeurs qui font de cette ferme toute sa richesse et sa renommée     Un passionné qui se vouait à une... [Lire la suite]
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04 mars 2013

Gâteau Roulé Carotte-Panais-Ricotta...

Un atelier culinaire à la maison, l'occasion de retrouver mes amies, de cuisiner, rigoler et papoter Voici une version de roulé salé, un délice à déguster sur la terrasse très prochainement, accompagné d'une belle salade de jeunes pousses.. La panais apporte équilibre et douceur ! INGREDIENTS : 300g de carottes du jardin 300g de panais 4 oeufs du poulailler 20g de beurre fermier mou du persil frais du jardin sel, poivre 30g de parmesan  250g de ricotta 2 càS de ciboulette du jardin PREPARATION : faites cuire... [Lire la suite]
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06 juin 2012

Sardines Farcies à la Chermoula...

  La chermoula, qu'es-ce que c'est ? C'est une farce d'herbes, d'épices et de condiments Lors de notre voyage, tous les menus confectionnés chez nos hôtes, nous les connaissions depuis de nombreuses années déjà, c'est avec tout autant de plaisir que nous les avons savourés Ces sardines, j'en avais juste entendu parlé Nous avons participé en cuisine principalement lors de notre escapade de Casablanca Un échange de bon procédé, nous avons appris à Fatima quelques plats 'français', que de bons moments de rires et de saveurs... [Lire la suite]
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17 mars 2011

Petite Barquette au Chèvre et Fines Herbes...

idéales pour les brunchs, légères et parfumées, ou en version familiale pour un soir d'été, prenez, une pâte feuilletée ou brisée, du petit billy, 3 oeufs, 50g de crème fraîche, sel, poivre, 3 c à S de persil, 2 cà S de ciboulette, préchauffez votre four th180°, étalez votre pâte et découpez des formes de barquettes à l'aide de vos moules adéquat, sinon, faites avec ceux que vous avez ou donc dans un seul grand moule, réservez, dans un saladier, battez vos oeufs avec la crème, puis le fromage émietté, (le petit Billy... [Lire la suite]
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15 juin 2010

Pomme de terre Nouvelle façon Sud-Ouest..

sitôt ramassées, sitôt cuisinées.. ça c'est une grande chance que je prends plaisir modestement à qualifier de grand luxe ! même l'ail est maison ! jusqu'à la graisse aussi hii ii  c'est pénible hein? typiquement du Sud-Ouest, voici de succulentes pommes de terre cuisinées à la graisse de canard (graisse issue des confits réalisés maison), pour une bonne poêlée, il vous faut : des pommes de terre nouvelles, de la graisse de canard ou d'oie, sel, poivre du moulin, deux gousses d'ail, persil, après avoir lavé... [Lire la suite]
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