Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

03 septembre 2015

Mirabelles au Sirop ...

L'acquisition de mirabelles est surtout destiné à la réalisation de bocaux et ainsi renouveler notre stock. Deux années sans ce fruit sur nos étagères, c'est tout 'bonnement' impossible ! Idéales dans une salade de fruits l'hiver , le sirop déjà aromatisé apporte du jus qui fait souvent défaut pour immerger et parfumer tous les fruits ou en clafoutis... INGREDIENTS : 4 kilos de mirabelles 2 litres d'eau 800 g de sucre 2 bâtons de cannelle PREPARATION : faites votre sirop chauffez dans un grand contenant votre eau... [Lire la suite]
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31 août 2015

Clafoutis de Mirabelles au Gingembre Frais ...

Il faut que je me dépêche de vous proposer ce clafoutis avant que la saison soit finie. Un arôme discret s'est glissé dans ma préparation et il s'associe parfaitement avec ce petit fruit rondelé.     INGREDIENTS : 750g de mirabelles 2 oeufs + 1 jaune 1 càS de farine 125g de sucre semoule 200ml de crème liquide 1cm de gingembre frais pelé et râpé (1 belle càS) 1 noix de beurre + sucre pour le moule PREPARATION : préchauffez votre four th6-170° beurrez votre moule s'il n'est pas en silicone et sucrez... [Lire la suite]
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26 août 2015

Panna Cotta et Mirabelles Pôelées au Caramel Beurre Salé ...

Il est certains que sur ce blog, ces jours-ci, il doit vous sembler que nous mangeons tous les jours la même chose enfin qu'un ingrédient se démarque plus souvent que les autres. Je vous assure que c'est très varié ! Dois-je vous rappeler que je vous partage quelques recettes ou découvertes et étant donné que nous travaillons avec des produits FRAIS et de SAISON ... C'est donc aussi l'occasion d'en profiter pleinement sous toutes formes Alors voici une douceur gourmande. INGREDIENTS : pour 6 panna cotta 350g environ de... [Lire la suite]
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21 août 2015

Tatin de Mirabelles ...

De mon plateau de 10 kg, resta juste une poignée pour réaliser un dessert. Et c'est une tatin qui me titilla de l'oeil dès l'acquisition de ces petites boules orangées. Avec un petit parfum de caramel vanillé ... hummm INGREDIENTS : 1 pâte brisée (maison si possible) du sucre 1/2 gousse de vanille beurre doux 1 citron vert des mirabelles PREPARATION : allumez votre four à 180°C dans une pôele, versez du sucre qui recouvre à peine le fond de celle-ci puis une noix de beurre y ajoutez les grains de la demi gousse... [Lire la suite]
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17 août 2015

Confiture de Mirabelle au Pain d'Epices ...

Voici ma seconde confiture avec mes belles mirabelles BBB. J'ai décidé de l'associer avec des épices un peu caractéristique, un mélange qui n'est pas sans rappeler Nöel et qui plaît toujours. (pensez à vos cadeaux gourmands, décorez vos pots avec les bâtons de cannelle coupés en deux dans le sens de la longueur, lavés et séchés) Toutefois, attention au dosage, cela doit rester équilibrer, afin de ne pas étouffer le parfum de la mirabelle et surtout à ne pas en devenir écoeurant lors de la dégustation ! La précédente a eu du... [Lire la suite]
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14 août 2015

Confiture de Mirabelle au Citron Confit et à la Vanille ...

Cette année, j'ai enfin pu trouver des mirabelles ! qualité BBB (Beau Bon Bio) Alors, de ces 10 kilogs, je voulais surtout remplir ma réserve (à suivre) puis j'en ai fait des confitures, c'est une première concernant ce fruit. Vous connaissez mon attachement à la cuisine orientale.. j'ai donc choisi d'y ajouter tout naturellement du citron confit et tout simplement de la vanille. Quel délice ! Il faut dompter le citron confit afin de ne pas altérer les parfums mais bien les associer subtilement. Pari réussi INGREDIENTS : pour... [Lire la suite]
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11 août 2011

Glace aux Mirabelles...

lors de la réalisation de mon tajine (là) , il me restait des mirabelles (ici) et j'ai décidé d'en faire une glace, savoureuse et parfumée car j'ai utilisé celle au sirop naturel et non pas celle avec ajout d'eau (clic) les noyaux se sont donc ôtés d'eux même car les fruits ont une texture 'confite', j'ai modifié ma façon de procéder, j'ai testé avec du lait concentré non sucré, il vous faut donc : 250g de mirabelles, (fraiche si vous vous c'est la pleine saison !) 1 boite de lait concentré non sucré, 100g de sucre, battez... [Lire la suite]
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09 juin 2011

Tajine d'Agneau aux Mirabelles...

une envie de tajine... mon choix s'est porté sur de l'agneau, comme toutes mes viandes, je l'achète direct chez le producteur, non loin de chez moi, à un prix et une qualité défiant toute concurrence !  je suis chanceuse et j'en suis consciente contrairement à vous citadins, j'ai choisi de l'associer à mes mirabelles maison ! il y a deux ans, j'ai fait des réserves, et pour ces dernières, étant la première fois, je m'y suis prise de deux manières, la mienne (o feeling) et celle de ma belle-soeur,  au final, les... [Lire la suite]
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21 mars 2011

Mirabelle Dans Son Sirop...

tout d'abord, un grand merci pour vos chaleureuses visites et tous vos commentaires durant ce week-end,  chargé agréablement pour moi, le printemps est là, et nous l'avons fêté dignement avec un bon repas, cela m'a demandé beaucoup, beaucoup de temps en cuisine et je ne manquerais pas de vous en donner quelques aperçus, voici le résultat de mon jeu : et bien...personne, hélas n'a trouvé ! alors je vous laisse retenter votre chance et cela jusqu'à mercredi ! cliquez ici et ... bonne chance ! * 6 verrines à gagner ^^ ... [Lire la suite]
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09 mars 2011

Clafoutis aux Mirabelles...

mon clafouti a une particularité, certes, ce n'est pas la saison, mais voilà la richesse de mes réserves, retrouver tous ces délicats fruits quand bon nous chante !, d'ailleurs il faudra que je vous donne la recette 100% naturelle, comme à l'accoutumé, je les ai réalisé en août 2009, je n'avais pas encore créé le blog, un pur délice, je vous le dit !, je vous invite à lire jusqu'au bout 500g de mirabelles, 100g de sucre, 100g de farine, 2 oeufs, 1 pincée de sel, 500ml de lait, comme les fruits sont cuits naturels, ils... [Lire la suite]
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