Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

24 avril 2016

Tartare de Kiwi à la Menthe ...

Tout en simplicité .. une petite brunoise agrémenté de menthe fraîche du jardin, elles repointent le bout de leur nez depuis plusieurs jours : marocaine, after eight, poivrée .. Le kiwi ! boudé parfois et pourtant, source de vitamine C, A,E, de calcium, fer et d'acide folique, fait de ce dessert facile, rapide et économique, un concentré de fraîcheur. INGREDIENTS : pour 1 personne un kiwi un brin de menthe 1/4 de gousse de vanille un yaourt grec (ou de votre choix) PREPARATION : pelez et taillez votre kiwi en brunoise... [Lire la suite]
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25 novembre 2015

Cannelloni au Bruccio ... A SEMANA CORSA

Cette recette m'a été gentiment partagé par l'épouse d'un artisan Corse lors de la semaine qui leur a été dédié à Bordeaux, A SEMANA CORSA. j'ai eu le privilège d'être invité à les rencontrer lors d'un petit marché privatif. Ces producteurs ont fait de cette semaine gourmande un véritable partage de leur racine, leur région, leur convivialité, leur sens du partage, de la fête. Un avant goût de la Corse telle que l'on se l'imagine. J'y ai enfin dégusté le typique Bruccio ou brocciu (AOP), la charcuterie issue du cochon de race... [Lire la suite]
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22 octobre 2014

Baba au Rhum Façon Mojito ...

Le Baba, je n'ai jamais aimé ! et puis lorsque l'on vous sollicite à tester la recette paru dans le dernier " fou de pâtisserie " vous déchantez avec plaisir ! Je n'ai toutefois pas suivi exclusivement toute la recette J'ai été très agréablement surprise par la texture aéré , spongieuse, moelleuse et légère , rien à voir avec les babas que vous pouvez trouvé chez votre pâtissier ! Plus il sera imbibé plus vous obtiendrez cette légèreté ... INGREDIENTS : La pâte : Farine de blé : 250 g Sel fin : 5 g ... [Lire la suite]
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07 juin 2013

Ecrasé de Petit Pois à la Menthe...

Les premiers petits pois de la saison sont enfin au jardin  Un délice !! Un des rares légumes que je congèle pour en profiter toute l'année .. Pour changer du ragoût, j'ai choisi de les cuisiner en écrasé, associé à de la menthe Un accompagnement original et savoureux qui fût relevé juste comme il faut avec la nouvelle sauce de chez Bénédicta, la Hot & Spicy, au piment de Cayenne et au piment rouge ainsi que des notes de moutarde et de cumin Une sauce où s'allie finesse et caractère ! Idéale pour relever toutes... [Lire la suite]
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30 août 2012

Mojito ! ...

Le mojito, je le réalise comme l'on mE L'a enseigné à Vic Fesansac au festival Tempo Latino il y a 4 ans maintenant. Idéal avec de belles et chaudes journées comme nous les avons eu cet été pour 2 grands verres INGREDIENTS : 2 càS de sucre en poudre 2 belles branches bien feuillues de menthe 10 glaçons 80ml de rhum Havana Club (le blanc) 3 citrons verts perrier PREPARATION : dans vos verres, déposez les citrons verts coupés (un par verre) en 6 quartiers dans le sens de la longueur et une cuillère à soupe... [Lire la suite]
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21 juin 2012

Marmelade d' Abricot à la Menthe...

Voici la recette de Muriel, une tuerie ! De jolis abricots bien parfumés de chez une mamie sans traitement et hop ! en cuisine.. INGREDIENTS : pour 4 pots : 1.100 kg d'abricots 700 g de sucre (moitié sucre roux, moitié cristallisé) le jus d'un citron 1 beau bouquet de menthe fraîche Bio (du jardin) PREPARATION : la veille : dénoyautez et coupez les abricots en petits morceaux mettez les dans un faitou sur feux doux avec les deux sucres la moitié du jus de citron et la moitié du bouquet de menthe... [Lire la suite]
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26 mai 2012

Boisson Pétillante aux Agrumes...

Avec ce soleil revigorant et tant désiré (parlons pas trop fort, sait-on jamais...)  Je vous propose une boisson désaltérante et vitaminée INGREDIENTS : 2 citrons jaunes 2 oranges 2 pamplemousses roses (ou jaunes) 100g de sucre en poudre 1/2 càC de fleur d'oranger 6 feuilles de menthe fraîche 1 litre de perrier nature frais PREPARATION : pressez tous vos agrumes dans un pichet, mélangez y le sucre une fois bien dissout incorporez la fleur d'oranger la menthe coupée au ciseau à herbes  remuez  ... [Lire la suite]
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27 juin 2011

Mojito...

  à ma grande JOIE !!!! ,  Virginie est venue à son tour chez moi pour une journée de partage (et de papotage ^^), accompagnée de ses 'loustics' Morgane et Quentin et de son Mari... j'ai eu le plaisir de leur concocter un repas tout en simplicité puis suivi d'une jolie balade dans le coeur de l'Albret, nous avons donc 'trinqué' avec un Mojito maison, bien frais voir glacé c'est un délice !  pour 4 personnes, 360ml de rhum cubain (havana club), 2 citrons verts, une vingtaine de feuilles de menthe fraîche, 8... [Lire la suite]
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13 juin 2011

Flan de Courgette à la Menthe Fraîche...

me voici quelque peu en retard,  je vous propose ce flan réinterprété par mes soins et que j'ai proposé lors de l'anniversaire de Papa (1er mai dernier),  je l'avais mis en accompagnement d'un beau gigot d'agneau, je l'ai trouvé sur une revue de télé, la menthe très discrète relève toutefois à merveille les courgettes ^^ il vous faut donc : 800g de courgettes,  3 càS de menthe fraîche (du jardin), 4 oeufs, du râpé, sel, poivre, 200ml de lait, 200ml de crème liquide 30%, faites cuire vos courgettes à la... [Lire la suite]
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29 avril 2011

Gâteau au Citron Meringué...

  si vous êtes addict au citron et en particulier à la tarte au citron meringuée, ce gâteau est sans nul doute fait pour vous ! c'est en suivant une recette du livre de Giada que j'ai découvert cette merveille, j'ai juste modifié un ingrédient, tout d'abord, sachez que la réalisation est un pur bonheur ! par les ingrédients bien sûr mais par les étapes ou la matière se révèle et se transforme, puis par les odeurs, il vous faut : 1 citron Bio, 3 oeufs entier de ferme, 100g+100g de sucre, 60ml d'huile de pépin de... [Lire la suite]
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