Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

07 novembre 2016

Soupe de Pois Cassés ...

J'affectionne beaucoup cette saison car c'est le moment de réaliser des plats mijotés. J'adore ce légumineux également en version purée, avec une saucisse de campagne grillée sur la braise. Et vous ? INGREDIENTS : un talon de jambon sec 300g de pois cassés 1/2 oignon jaune 3 gousses d'ail rose poivre du moulin PREPARATION : dans un grand récipient, faites suer dans un peu d'huile neutre (pépin de raisin), votre oignon taillé en lamelles versez 1 litre d'eau froide ajoutez les pois cassés les gousses d'ail... [Lire la suite]
Posté par magaliJolyt à 06:51 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,

19 mai 2016

Feuilleté au Jambon Truffé et au Chèvre ...

Ces petits feuilletés sont toujours de bons compromis quant on a pas ou peu de temps pour cuisiner. Ceux-ci, je vous l'accorde sont quelques peu 'raffiné' dans le sens où j'ai utilisé le jambon cuit à la truffe de la Maison Servan (LA) Après le défi 'sardine' (ICI), je vous propose une idée toute simple que vous pourrez bien évidemment préparer avec du jambon 'classique' Ici, il était important de ne pas altérer au doux et subtil parfum de ce jambon. INGREDIENTS : pour 4 personnes 250g de pâte feuilletée maison ou du... [Lire la suite]
Posté par magaliJolyt à 07:48 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
22 février 2016

Velouté de Pois Cassés ... (Jambon Bellota - Espuma de Colonnata)

C'est LA soupe qui réchauffe d'abord mon coeur ! J'ai toujours vu ma maman la faire .. J'affectionne beaucoup ce légumineux également en version purée, avec une saucisse de campagne grillée sur la braise. INGREDIENTS : un talon de jambon Bellota sec (ou de pays) 300g de pois cassés 1/2 oignon jaune 3 gousses d'ail sel, poivre du moulin de fines tranches de Jambon Pata Negra Bellota 100 ml de crème liquide une pincée de Piment d'Espelette 20g de lard de Colonnata PREPARATION : dans un grand récipient, faites suer... [Lire la suite]
Posté par magaliJolyt à 07:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
12 février 2016

Tapas ! ... Jambon Oliveras

Des tapas simplissimes afin de ne surtout pas dénaturer un produit de qualité tel que le Jambon Ibérique Pata Negra de Bellota ! Se serait un tel sacrilège surtout pour celui-ci, 48 mois d'affinage, mais quelle saveur !!!! Il est obtenu à partir de porcs de races ibériques, de couleur très foncé, il doit ses succulents arômes à leur alimentation, principalement des germes, racines et glands de chênes au coeur de la "dehesa", péninsule ibérique, à l'écosystème de cette dernière, très particulier, et à la durée de l'affinage. La... [Lire la suite]
Posté par magaliJolyt à 07:29 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
03 juillet 2013

Tarte aux Légumes...

  Voici enfin les beaux jours qui pointent le bout de leur nez ! Une tarte à faire et refaire pour les soirées sans prise de tête pour le dîner. Une jolie façon de manger des légumes .. INGREDIENTS : 1 pâte feuilletée 150g de philadelphia ail et fines herbes 3 oeufs 150g d'allumettes de jambon blanc 1 courgette 1 belle carotte huile d'argan grillée sel, poivre 50ml de lait PREPARATION : épluchez votre carotte et lavez la bien sous un filet d'eau faites en de même avec la courgette (si elle est bio) à l'aide... [Lire la suite]
Posté par magaliJolyt à 06:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
11 novembre 2012

Tartelette - Roulé de Jambon...

Dans la même lignée que celle d'hier, pour ma fille à qui il faut tout simplifier au possible (tss), je lui ai préparé cette version, j'ai juste remplacé le chou romanesco par du jambon  INGREDIENTS: 2 tranche de jambon blanc pâte brisée 2 oeufs  150ml de lait   50g de comté râpé sel, poivre PREPARATION : étalez et découpez votre pâte en remplir vos moules individuels déposez-y vos lamelles de jambon découennée et roulée  battez dans un saladier les oeufs ajoutez le lait,... [Lire la suite]
Posté par magaliJolyt à 06:42 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,

16 juillet 2012

Quiche au Jambon ...

Inratable et déclinable à souhait, la quiche est un classique, facile et rapide à réaliser, en deux tours de cuillère à bois Ma fille en raffole, avec une salade verte, chaude ou froide, aux légumes, au poisson.. mais sa favorite reste au jambon, ici en individuelle INGREDIENTS : 4 oeufs 40ml de crème liquide 3 càS de farine sel, poivre 2 càS de sauce spéciale Pomme de Terre de Bénédicta 200g de talon de jambon blanc (ici de l'épaule) PREPARATION : taillez vos dès de jambon dans le talon, réservez battez vos oeufs... [Lire la suite]
Posté par magaliJolyt à 06:56 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : ,
14 octobre 2010

Axoa de Veau...

me voici en balade chez 'ISA'  et son blog bien gourmand 'les Carnets gourmands d'isa', typiquement Basque, ce plat est délicieux et j'avoue sans flatterie ni favoritisme ni copinage car nous ne nous connaissons pas que c'est l'un des meilleurs que j'ai mangé ! nous trouvons encore sur l'étal des poivrons, testez-le sans attendre, je me permet de reprendre quelques passages de son commentaire et j'espère qu'elle ne m'en tiendra point rigueur, car je souhaite vraiment la mettre à l'honneur ! comme elle le dit si bien elle... [Lire la suite]
Posté par magaliJolyt à 06:37 - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
31 août 2010

Serrano à la Plancha...

douce merveille pour un repas simple et unique... un souvenir d'enfance à la nuance près que nous la réalisions sur le grill et cuit à la cheminée... il vous faut simplement de jolies tranches de jambon Serrano d'un centimètre d'épaisseur, chauffez votre plancha et une fois celle-ci prête, déposez-y votre jambon, il doit être chaud et la couenne légèrement croustillante, rien de plus ! le sel naturel remonte tout doucement en saveur, mais moins soutenu que celui de Bayonne, nous l'avons accompagné de champignons de Paris frais,... [Lire la suite]
Posté par magaliJolyt à 07:49 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , ,
23 juillet 2010

Tarte gourmande d'Une pluie d'Eté...

petite accalmie forcée, chute des températures, l'occasion de faire une tarte gourmande avec les réserves du frigo... pour 6 personnes: 200g de reblochon,  1 pâte brisée, 2 oeufs, 25cl de crème liquide, 10cl de lait entier, 2 tranches de jambon de montagne, (3mm au moins d'épaisseur) sel, poivre, étalez votre pâte et piquez-la à la fourchette, préchauffez votre four th200°, dans votre saladier, mélangez la crème, le lait et les oeufs, salez, poivrez, versez sur le fond de votre tarte, ajoutez le... [Lire la suite]
Posté par magaliJolyt à 19:47 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : ,