Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

23 septembre 2012

Médaillon de Porc aux Figues et au Poivre Voatsiperifery...

J'aime cette période de l'année, ne sachant où donner de la tête, si riche en fruits et légumes. Une variété s'efface, une autre prend sa place, voici les figues J'ai la chance de manger tous ces fruits et légumes à volonté.. et d'une si belle qualité ! J'aime aussi beaucoup les saveurs discrètes du salé-sucré et les viandes savoureuses et tendres. Et réalisé en peu de temps grâce à ma cocotte minute, qui dit mieux? INGREDIENTS : 1 Filet mignon de porc (500 g environ) 1càS de sirop d'agave 2 figues violettes fraîches 300 g... [Lire la suite]
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04 mai 2012

Souris d'Agneau aux Figues...

Pour Pâques, j'ai choisi de cuisiner des souris d'agneau, toujours tendre et goûtu et puis cela change du gigot je les ai cuisinées au feeling, avec toujours une touche orientale dans le coin d'un placard INGREDIENTS : 4 souris d'agneau de ferme 6 figues (ici)  épices marocain de ducros sel, poivre cube de bouillon maison huile de pépins de raisin PREPARATION : dans votre marmite, faites dorer vos souris dans l'huile préchauffez votre four th180° remuez bien votre viande ajoutez les... [Lire la suite]
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17 octobre 2011

Figue Vanillé au Four...

  un petit dessert vite réalisé, des figues noires, du beurre, une gousse de vanille... préchauffez le four th180°, prenez vos contenants, y déposer une figue coupée en fleur et y déposer du beurre vanillé (beurre mou auquel on gratte une gousse de vanille) enfournez pour 15 minutes, ici des parts individuelles comme j'aime à les réaliser, proportionnable ^^ une fois la cuisson terminée, réservez-les jusqu'à ce qu'elles tiédissent, puis arrosez-les du jus sirupeux qui s'est formé, dégustez avec une boule de... [Lire la suite]
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12 octobre 2011

Figue à la Crème et au Miel...

une jolie gourmandise, un dessert chic, simple et raffiné près en peu de temps pour des invités à l'improviste, ouf encore deux-trois figues noires chez maman pour la réaliser, c'est sur cuisine AZ via FaceBook que je l'ai trouvé, j'y ai juste modifié deux choses, j'aime beaucoup les figues, cette recette étant très simple, j'ai souhaité 'l'enrichir' de produits d'une grande qualité ! en effet, j'ai privilégié la provenance,  de la crème Bio, de la vrai ! comme j'aime à le rappeler, de la ferme, si vous ne... [Lire la suite]
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07 octobre 2011

Kouglof aux Figues...

  en version mini bien évidemment, à la base se devait être des minis cakes mais je n'en avais plus en carton et je ne souhaitais pas en faire toute une plaque, au final j'ai préféré ! et puis c'est si rigolo de voir chacun remplir le petit trou à sa guise ^^ chantilly, crème... la dernière fois je m'étais amusée à faire un Volcan caramel et son émulsion de lait frais pour 4 mini donc : 3 figues noires, 70g de sucre, 3 petits oeufs Bio ou deux gros, 120g de farine, 40g de beurre salé mou, 70g de fromage blanc... [Lire la suite]
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03 octobre 2011

Conserver vos Figues...

je voulais vous dire que j'ai essayé de prolonger le plaisir de ces figues énormes, j'essai donc de les conserver via le congélateur, pourtant ce n'est pas mon habitude, je suis peu pour ce processus mais ma gourmandise aura eu raison de moi ^^ je vous informerai de cette réussite ou pas plus tard.. j'ai donc découpé mes figues en quartier (de 6) puis déposez sur une plaque et j'ai filmé le tout, disposez bien à plat dans le congélateur, une fois 'raidie', je les ai mise dans un sac conservateur et bien fermé ce dernier, voilà,... [Lire la suite]
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29 septembre 2011

Clafoutis aux Figues Noires et Speculoos...

cette association fruit-épice fait merveille, ce petit mariage donne une saveur particulière et savoureuse à ce clafoutis, pressons, les figues sont bientôt fini ici, pour 6 personnes : 600g de figues noires fraîches, 30g de beurre  1/2 sel fondu, 60g de sucre, 120g de farine, 2 cà S de pâte speculoos, 250ml de lait, 3 oeufs, lavez vos figues et déposez-les sur un papier absorbant, manipulez les avec douceur, coupez les en étoiles ou en lamelles, au grès de votre fantaisie, disposez-les dans votre plat ou... [Lire la suite]
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20 septembre 2011

Tartelette aux Figues Noires et à la Ricotta...

ces figues noires sont délices !! même si pour ma part, cet saison, je ne les trouve guère assez sucré, habituellement, je les cuisine peu, préférant comme beaucoup d'autres fruits, les cueillir et les manger sur l'instant ! j'ai donc voulu quelque chose de doux, j'ai pensé à la ricotta, 1 pâte brisée, 4 grosses figues noires, 3 oeufs, 2 càS de lait, 2 belle càS de ricotta, sucre vanillé, préchauffez votre four à 220°, préparez vos fonds de tartelettes avec la pâte, piquez le fond, y déposer votre figue taillée en... [Lire la suite]
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30 août 2011

Figue Noire sur un Lit de Mousse de Petit Suisse et Chocolat Blanc Vanillé...

  les voilà ! les figues noires de chez Maman ! l'année dernière, j'avais fait une succulente confiture, et cette tarte fine, lors d'une soirée, j'ai proposé ces verrines, simple, rapide, frais et goutu... avec ce fruit j'aime associer de la douceur, j'ai déniché un chocolat blanc à la vanille au plus grand bonheur de Pauline, la douceur et le parfum subtil de la vanille incorporer dans du petit suisse, tout doux lui aussi mais encore plus en le transformant en mousse ^^ il vous faut : de belles figues noires, 180g de... [Lire la suite]
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03 décembre 2010

Terrine de Foie Gras aux Figues...

  pour les adeptes de salé-sucré, voici une terrine de foie gras divine, juste ce qu'il faut de figues, je vous conseille de la déguster deux jours après la réalisation, le foie s'est "fait" il n'en est que meilleur ! parole de Mag, pour une petite terrine de 400g, il vous faut: un foie gras frais de canard cru de 500g  (le reste servira pour une autre recette), 2g de sel, 1g de poivre, trois figues sèches,   tout d'abord, le foie gras que j'ai choisi est déjà déveiné, de marque "Maitres Occitans"... [Lire la suite]
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