Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

06 juillet 2016

Croquettes de Pois Chiches ... (Revithokeftedes)

Ces croquettes sont d'une facilité à réaliser pour un plaisir en bouche lors d'un apéritif entres amis ou en famille. Je les aime car malgré leur origine Grecque, elles rassemblent des saveurs qui me sont chères. Vous pouvez les préparer la veille pour le lendemain. Je ne cultive pas encore mes propres pois chiches mais ils sont sur ma liste pour de prochains essais. *** Cette recette participe à la Bataille Food#36 qui a pour thème :la géométrie ; nommé par Frédérique du blog thecrazyoven. Elle comprent deux contraintes... [Lire la suite]
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28 août 2015

Zâalouk - Caviar d'Aubergines à la Marocaine ...

Vous connaissez mon attachement pour la cuisine du Maghreb, les épices, le citron confit, la générosité, la convivialité ... Voici un plat qui se mange aussi bien chaud que froid, sur une tartine ou en accompagnement d'une viande blanche J'en ai profité pour en mettre en bocaux pour cet hiver INGREDIENTS : pour 4 personnes une grosse aubergine 3 tomates un filet d’huile d’olive 1 càS de persil haché une gousse d’ail 1 càC de paprika 1 càC de cumin ½  càC de curcuma entier grillé et moulu Sel PREPARATION : ... [Lire la suite]
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16 août 2015

Courgettes (cuisinées) au Cumin en Conserve ...

Vous avez beaucoup apprécié l'article concernant le mode de conservation des courgettes en conserve, alors comme notre jardipotager ne cesse d'être généreux, je vous propose cette idée .. Voici donc pour cet hiver, pour les femmes actives ou flemmardes que nous sommes parfois, ou pour des invités impromptus, LA solution. Je les réalise chaque année mais avec le système de conservation des confitures (càd le bocal que l'on retourne), cela fonctionne très bien, mais cette fois j'ai décidé que se serait sous cette forme car l'on en... [Lire la suite]
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12 juillet 2015

Terrine de Courgette au Quinoa et Cumin ...

Voici une terrine très surprenante que même les enfants en mange Elle est idéale pour un lunch ou en accompagnement d'une grillade, ici nous la préférons froide. INGREDIENTS : 1 courgette pour 250g une fois râpée 50g de quinoa (trio gourmand quinoa/boulgour) 25g de fromage râpé 75ml de lait 75ml de crème semi épaisse 10ml d'huile de noisettes 1/2 càC de cumin sel, poivre 1 échalotte 2 oeufs PREPARATION : lavez votre courgette, retirez les extrémités disposez votre saladier sur la balance râpez-la avec votre... [Lire la suite]
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07 février 2014

Dorade Comme à Essaouira, Fenouil-Citron Confit-Cumin ...

Vous me connaissez .. l'influence qui se glisse parfois dans ma petite cuisine. Des parfums qui me tiennent à coeur et qui ont le subtil pouvoir de me faire évader le temps d'un repas.. Aujourd'hui, je vous amène avec moi, à Essaouira, ville portuaire connue pour ces marchés de pêche. Vous savez combien j'aime privilégier les arômes naturels des produits frais ! et sauvage si possible !! surtout pour le poisson, je le cuisine toujours très simplement. La photo n'est pas à la hauteur des saveurs dégagées par ce plat c'est bien... [Lire la suite]
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18 août 2012

Terrine de Courgette au Cumin...

Une terrine de saison, une jolie idée pour varier et consommer ces courgettes si souvent boudées... INGREDIENTS : 2 courgettes moyennes bio 2 échalottse émincées 2 oeufs bio 40g de rapé 4 càS de lait 6 càS de crème à 8% 2 pincées de cumin (selon ses gouts) sel, poivre une jolie poignée de persil PREPARATION : préchauffez votre four th6-7 lavez et râpez les courgettes, réservez versez dans un saladier cassez l'oeuf, battez-le ajoutez le... [Lire la suite]
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12 février 2010

Tajine d'agneau

                              Personnellement j'adore la cuisine marocaine, pour tous les tajines, c'est ma grande amie Mimouna qui m'a initiée, parmis d'autre recette (galette, triangle aux amandes, soupe...) je fais le plus souvent comme elle, au feeling, selon le parfum qui se dégagera du plat, je saurai ce que je dois y ajouter.. pour celui-ci j'ai essayé de "mesurer" (un peu aussi pour toi Audrey :) ce que j'aime avec les tajines... [Lire la suite]
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