Ma bulle...de Gourmandise

24 janvier 2013

Gâteau à la Banane et à la Coco...

J'veux du soleeeeeil !

Des bananes qui brunissent dans la corbeille à fruits, un gâteau s'impose tout comme un peu de changement

Un peu d'exotisme rattrapé à l'évidence par une touche chocolatée qui n'est pas pour déplaire..

INGREDIENTS :

• 2 oeufs BIO
• 100g de sucre
• 1/2 sachet de levure
• 200ml de lait de coco
• 160g de farine
• 3 càS de noix de coco râpée
• 2 bananes
• une pincée de sel

PREPARATION :

• séparez le blanc des jaunes
• dans un saladier, battez les jaunes avec le sucre (j'ai utilisé un fouet à bille)
• ajoutez le lait de coco, battez
• ajoutez les bananes bien écrasées
• ajoutez le mélange farine-levure
• la noix de coco et enfin les blancs battus en neige avec une pincée de sel
• soulevez bien le mélange
• préchauffez le four th180°
• beurrez votre moule et saupoudrez-le de sucre vanillé
• versez votre pâte dans le moule
• tapez-le sur le plan de travail pour que votre pâte s'étale bien
• enfournez 25mn à 180°
• puis 6mn à 160° (pour mon four)
• vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau au milieu de votre gâteau, si la pointe ressort sèche, c'est qu'il est cuit
• le laissez reposer puis 5mn après démoulez-le
• laissez refroidir et décorez à votre guise (pâte à tartiner au chocolat pétillant, noix de coco râpée, billes chocolatées)