Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

10 novembre 2013

Ris de Veau aux Champignons des Sous Bois...

Voici la partie salée de l'atelier culinaire réalisé auprès de Chef Jésus lors de mon escapade Bordelaise.. Le ris de veau est un mets nôble et fin, hélas dénigré pour son aspect ou son 'origine' le tout est de le préparer tout en simplicité et bien évidemment de savoir le choisir  !!  Achetez le chez votre tripier, pensez à le commander quelques jours avant Un ami cher ne connaissais pas et a fait une jolie découverte gustative !  INGREDIENTS : pour 4 personnes  Préparation : 20 mn - Cuisson : 35... [Lire la suite]
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10 septembre 2012

Omelette Viking...

  De belles girolles au marché, l'occasion de tester le sel fumé que Mumu m'a offert lors de sa visite. L'odeur qui s'en dégage peut vous paraître très forte mais en cuisine, il se fait discret. pour 2 personnes INGREDIENTS : des girolles fraîches 2 oeufs BIO 2 càS d'huile d'olive 2 càS de crème semi épaisse 1 càC de sel Viking fumé  1 belle échalote émincée PREPARATION : nettoyez vos girolles, taillez l'extrémité du pied (les miennes étaient très propres) taillez les plus gros champignons en deux dans le... [Lire la suite]
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12 octobre 2010

Soufflé aux Girolles...

choisir une catégorie est difficile car vous pouvez l'accompagner à une viande avec un autre légume, comme cela à été pour nous, ou bien en plat avec une belle salade un soir,  ... comment résister à tant de couleur, de légèreté et de parfum? sans rien ôter à ce champignon de son charme automnal? le pourriez-vous?  rien de cette recette ne dénature ce joli champignon, bien au contraire, tout son parfum est préservé, juste le choix de le transporter dans une légèreté à la hauteur de sa beauté... j'ai craqué ! et... [Lire la suite]
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06 octobre 2010

Magret aux Girolles à la Plancha...

l'automne a du bon ! ... comme des girolles  ... une recette bien de chez nous, rapide et parfumée !! avec les belles journées dernières, nous essayons d'en profiter au mieux avant que le froid nous consigne à l'intérieur, donc toutes les excuses sont bonnes pour cuisiner encore à la plancha ! un beau magret fermier pris sur le marché, des girolles cueillies dans les bois, juste assez pour se régaler.. ( c'est qu'il faut les ravigoter ces hommes qui travaillent depuis deux week-end à construire ce garage !! ) allez, ... [Lire la suite]
Posté par magaliJolyt à 07:18 - Commentaires [9] - Permalien [#]
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