Noix de Macadamia Chocolatées...

28 mars 2013

Des noix croustillantes chocolatées, idéales pour accompagner votre café ou à croquer sur le canapé devant votre série préférée sans avec modération

Plus couramment exécuté pour les amandes, cela change et c'est aussi addict !

Un jeu d'enfant à réaliser

Vous pouvez aussi vous reporter à la vidéo de Chef Damien LA, même si c'est la version amandes, le procédé reste exactement identique

INGREDIENTS :

100g de noix de macadamia
25g de sucre
15g d'eau
une noix de beurre
pistole de chocolat fondu
cacao amer Van Houten

PREPARATION :

versez sucre et eau dans votre casserole
commencez à chauffez
puis versez vos noix
enrobées les du mélange sableux sans cesser de remuer
l'eau va s'évaporer et le caramel apparaître
la coloration commence à se voir soyez attentif
ajoutez la noix de beurre qui va aider vos noix à se décoller les unes des autres (j'ai zappé l'étape et je n'ai pas eu de soucis)
laissez les tiédir quelques minutes dans un saladier puis ajoutez le chocolat fondu
très peu juste pour enrober les noix, remuez bien
ajoutez enfin le cacao en poudre pour cristalliser le chocolat
enlevez l'excedent de cacao en poudre en mettant les noix dans un chinois
disposez vos noix dans une assiette, dégustez sans attendre