Pâtes Fraîches Maison au Safran ...

6 décembre 2012

Mes premières pâtes maison ! J'ai profité d'une journée de congés pour ENFIN m'y consacrer

J'ai choisi de les faire au safran, lors de notre périple au Maroc, j'ai ramené une jolie réserve de filament.

Quand je confie que de cuisiner est pour moi une grande source de détente, l'on me prend souvent pour une hurluberlu. Et pourtant ! c'est très thérapeutique, notamment pour faire le vide, à chacun son truc..

Donc pendant près d'une heure, j'ai passé et repassé ma pâte au rythme des 7 crans de ma machine et voir apparaître enfin mes tagliatelles et mes spaghettis.. quel petit bonheur ^-^

INGREDIENTS :

400g de farine BIO
4 oeufs BIO de Papa
une pincée de sel
2 filaments de safran

PREPARATION :

au robot, mettez vos oeufs et vos filaments, mixez
ajoutez enfin la farine et le sel
vous allez obtenir une pâte à l'aspect sablée
la mettre sur le plan de travail et l'amasser afin d'en faire une boule
mettez la au frais bien filmée 30mn
préparez pendant ce temps un manche en bois recouvert d'un papier d'aluminium pour les faire sécher
fixez votre machine à votre plan de travail ou à votre table
coupez votre boule dans le sens de la longueur puis passer chaque morceaux en commençant par le n°1 puis une fois tous passés, mettez le cran au n°2, passez vos morceaux de pâte un à un et et ainsi de suite jusqu'au n°7
entre chaque couche farinez à peine pour ne pas qu'elles se collent entres elles
puis choisissez le modèle de pâte choisi
disposez-les bien décollées les unes des autres sur le manche (ici entre deux chaises)
laissez-les sécher 2-3 heures selon la température de votre pièce