Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

26 août 2013

Tajine de Poisson au Safran et Citron Confit...

SAM_3129

Le premier tajine que je réalise à base de poisson. Et c'est à l'occasion de l'arrivée dans ma boîte aux lettres du nouveau livre de mon partenaire, les Editions SOLAR, que je me suis laissée tenter 

Toutefois, à défaut de certains ingrédients, j'en ai profité pour découvrir un poisson que je ne connaissais pas

Je l'ai donc interprété à ma façon et ce fut un délice parfumé à souhait !

pour 2 personnes

INGREDIENTS :

  • 2 pavés de dos de cabillaud perche du nil frais
  • 300g de jeunes côtes de céleri une boîte de céleri 4/4 bio
  • 1/2 citron confit
  • 2 4 càS d'olives noires de tomates cerises du jardin
  • 1 dose de safran
  • 1 pincée de piment doux
  • 1 pincée de piment de Cayenne
  • 1 pincée de mélange à tajine
  • 3 càS d'huile d'olive
  • sel, poivre du moulin

SAM_3131

PREPARATION :

  • retirez la pulpe du citron confit et taillez le en lamelle
  • dans un saladier, mettez y la pulpe recueillie, l'huile d'olive et les épices
  • y incorporez le poisson et l'imbiber sur les deux faces
  • dans une sauteuse, versez un peu d'huile d'olive, y déposer le céleri bien égoutté
  • coupez le en gros morceaux
  • puis disperser les lamelles de citron confit
  • déposez dessus les pavés de perche imbibés 
  • disposez les tomates cerises ça et là
  • salez et poivrez
  • fermez votre sauteuse et allumez le feu modéré
  • faites cuire sans rien remuer 10 à 12 mn (selon épaisseur du poisson)
  • la cuisson fût parfaite ! (piquez vos pavés, si une goutte de lait blanche remonte, c'est cuit)

servez sans tarder

Posté par magaliJolyt à 06:22 - Bulle salée - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

Commentaires

    ça me plait beaucoup à tester urgemment bisouilles

    Posté par virginie, 26 août 2013 à 08:18
  • Sans hésiter, j'adore
    Je te souhaite un beau lundi.
    Valérie.

    Posté par Valérie FC, 26 août 2013 à 10:31
  • coucou! un petit tajine c'est super bon, cela fait des années que je n'en ai pas mangé et fait!!! je te fais des bisous et te souhaite d'avance un excellente semaine!

    Posté par audrey, 26 août 2013 à 12:37
  • Comme ça donne envie !

    Posté par Chris, 26 août 2013 à 22:19
  • Comme ça donne envie !

    Posté par Chris, 26 août 2013 à 22:19
  • Recette à tester d'urgence j'adore ça moi aussi ! bise

    Posté par choupette82, 27 août 2013 à 16:00

Poster un commentaire