Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

02 décembre 2010

Extrait de Vanille Maison...

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élaborée à partir de gousse fraîche, voici comment vous garantir non seulement un extrait de vanille liquide maison mais naturel et parfumé !

à Tahiti, c'est une tradition,

chaque jeune fille se voit préparer un bocal avec ses gousses de vanille qu'elle gardera toute sa vie,

cela fait parti de son 'trousseau' de jeune mariée,

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la recette simple m'a été donné par l'amie d'enfance d'une relation,

Tahitienne,

elle a 54 ans et a toujours son pot d'extrait de vanille originel que sa mère lui a donné le jour de son mariage, il y a trente ans !

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prendre 6 belles gousses de vanille de Tahiti,

les couper en deux puis fendez-les à l'aide d'un couteau bien aiguisé dans le sens de la longueur,

les mettre dans un récipient pas beaucoup plus gros (environ 250ml),

ajoutez du rhum brun (ou de la vodka si vous souhaitez un résultat plus neutre en parfum),

secouez un peu et laissez macérer deux mois en secouant votre pot une à deux fois par semaine, pensez même à l'ouvrir sinon il va être 'coller', placez dans un endroit frais et sombre  ,

voilà c'est prêt !

au bout de 8 semaines vous pouvez vous servir de l'extrait,

le mien est prêt !

utilisez se dont vous avez besoin puis rajoutez du rhum, et remuez à nouveau le pot,

et si vous continuez à 'nourrir' votre extrait de cette façon, vous le garderez indéfiniment et l'extrait sera plus prononcé à chaque fois,

les gousses servent ainsi à l'infini, vous pouvez aussi les consommer dans un riz au lait, une compote, etc... il vous suffira elles aussi de les renouveler de la même façon...


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bien entendu, vous pouvez procéder avec des gousses de vanille de Bourbon, Madagascar ou autre ! moi, j'ai choisi celle de Tahiti car leur parfum est le plus intense ! voir ICI

N'oubliez pas que vous pouvez aussi placer ces gousses vides et sèches dans un pot de sucre, dans une bouteille d'huile d'olive, ou dans une boîte de thé pour les parfumer...

Posté par magaliJolyt à 06:31 - Bulle sucrée - Permalien [#]
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