Sauté de Veau ...

Ah ! ce que j'aime le veau ! grillé, poêlé, en sauce ...

... jusqu'à son foie

INGREDIENTS :

pour 4 personnes

• 1 kilo de tendron
• 1 càS de farine
• 800 g de carottes
• 30 g de beurre
• 2 oignons
• 1 verre de vin blanc sec
• 1 brin de thym
• 1 feuille de laurier
• Sel et poivre du moulin

PREPARATION :

• Pelez, rincez et coupez les carottes en rondelles.
• Hachez les oignons.
• Réservez.
• Farinez les morceaux de veau.
• Mettez le beurre dans une cocotte et faites revenir vivement les morceaux de veau jusqu'à ce qu'ils deviennent d'une belle couleur dorée.
• Rajoutez les carottes et les oignons hachés.
• Une fois le tout bien sauté, versez le verre de vin.
• Décollez les sucs avec une cuillère en bois.
• Ajoutez le thym, le laurier.
• Salez, poivrez, couvrez la viande d'eau.
• Laissez cuire environ 1 heure à feu doux.

Comments

[choupette82]

Un bon sauté de veau c'est excellent ;) bises