15 mars 2011
Purée de Panais...
j'ai découvert le panais, ce légume tant oublié ^^
l'occasion de ce repas d'anniversaire à été révélateur,
j'aime beaucoup la délicatesse de ce légume,
rien de plus simple,
3 beaux panais,
noix de muscade,
crème,
beurre salé,
procédez comme pour votre purée de pomme de terre à la différence que se sont des panais, faites bouillir dans de l'eau salée, puis écrasez la au presse purée, une belle noix de beurre jusqu'à ce qu'elle soit souple, de la muscade, cette fois point de lait,
une peu de crème et hop au four à dorer légèrement,
savourez chaud, c'est très doux et très fin !
le goût?
personnellement, je dirai que c'est comme une pomme de terre plus soutenu en goût, entre la patate et le navet rond?! même en ce qui concerne la consistance...
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