Cette année ne sera hélas pas bénéfique pour les champignons quelqu'ils soient ! Toutefois, outre mes conserves de cèpes de l'an dernier ( ici ), j'ai pu en avoir deux jolis, soit suffisamment pour un risotto pour deux personnes. J'ai préparé mon bouillon...

Il se décline à l'infini, salé, sucré, en plat unique en accompagnement et fait toujours l'unanimité .. le risotto. Nous aimons beaucoup le riz à la maison et il est cuisiné de bien des façons. Mon nouveau partenaire RISO GALLO ne peut que nous ravir...

C'est sous un soleil bohème que nous avons été accueilli entres vignes et bois Bordelais au restaurant de Flora Mikula, Le Manège afin de rencontrer autour d'un menu surprenant et créatif entièrement dédié au riz Gallo (voir plus bas), Carlo Preve, PDG...