Ma bulle de Gourmandise

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7 décembre 2016

Rôti de Magrets de Canard ...

Typiquement de mon Sud-Ouest, voici un rôti de magret de canard, vous pouvez le farcir de ce que bon vous chante, et notamment pour les fêtes, d'une belle escalope de foie gras frais. Vous obtenez à moindre coup ainsi un plat festif ! C'est très facile...

Posté par magaliJolyt à 06:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, magret, Fiskars®, beesco, miel au piemntd'espelette, rôti de magrets

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5 décembre 2016

Foie Gras au Torchon ...

Voici mon premier foie gras au torchon. Comme promis dernièrement, suite à l'ouvrage WORSHOP Foie Gras ( ici ), je vais vous partager la dites recette, très simple à réaliser ! et mon astuce. J'avais réalisé un superbe bouillon avec une 'demoiselle' (carcasse...

Posté par magaliJolyt à 06:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, fêtes, éditions de La Martinière, foie gras au torchon, workshop

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28 novembre 2016

Risotto aux Cèpes ...

Cette année ne sera hélas pas bénéfique pour les champignons quelqu'ils soient ! Toutefois, outre mes conserves de cèpes de l'an dernier ( ici ), j'ai pu en avoir deux jolis, soit suffisamment pour un risotto pour deux personnes. J'ai préparé mon bouillon...

Posté par magaliJolyt à 06:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: risotto, partenariat, cèpes, Fiskars®, riso gallo

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16 novembre 2016

Velouté de Potimarron ...

Ce que j'aime à travers ce légume, outre sa jolie forme et sa couleur automnale, se sont les associations possibles (chanterelles, châtaignes, noisettes, coco, coriandre, curry ..) et les différentes façon de le cuisiner (soupe, purée, tajine, dessert...

Posté par magaliJolyt à 06:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: potimarron, velouté, potager, jardipotager, automne

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11 novembre 2016

Tajine d'Agneau aux Coings ...

L'un de mes plats favoris pour sa convivialité. C'est la première fois que je mange ce fruit, tel quel, autre qu'en gelée .. je les ai choisis petits ainsi ils ont été plus faciles à préparer, notamment pour ôter la peau. Choisissez un agneau de production...

Posté par magaliJolyt à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, épices, agneau, tajine, Magreb, Maroc, coing

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7 novembre 2016

Soupe de Pois Cassés ...

J'affectionne beaucoup cette saison car c'est le moment de réaliser des plats mijotés. J'adore ce légumineux également en version purée, avec une saucisse de campagne grillée sur la braise. Et vous ? INGREDIENTS : un talon de jambon sec 300g de pois cassés...

Posté par magaliJolyt à 06:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon, soupe, pois cassés, ail rose

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17 octobre 2016

Joue de Porc au Vin / Polenta Crémeuse ... Cuisine à 4 Mains

Ces derniers jours, la météo a été si catactrophique que nous sommes revenus vers des plats réconfortant. Il faut bien se l'avouer, le froid gagne du terrain au fil des jours Des joues de porc au vin, cela me trottait depuis plusieurs semaines ! ah !...

Posté par magaliJolyt à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: polenta, échalote, vin, échalotte, joue de porc, cuisine à quatre mains

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30 septembre 2016

Calzone Tournesol à la Fondue de Courgette - Jambon aux Herbes ... (Ig Bas)

Un peu de couleur et d'originalité pour ces journées de flemme (bien que cela demande un peu de boulot ! ) . La touche couleur est apporté par les courgettes, jaunes ici. Nous avons ramassé nos premiers oignons Roscoff. J'en ai donc mis un tout frais...

Posté par magaliJolyt à 06:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cochon, courgette, pizza, marie chioca, ig bas, calzone, jambon aux herbes, roscoff

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22 septembre 2016

Galettes de Blé Noir Garnie ...

Il existe beaucoup de variantes de recettes de galettes, voici la recette traditionnelle de Lumir ( ici ). Elle a eu la gentillesse de me ramener de la farine bio d'un moulin artisanal de sa contrée familiale. Elle est faite avec de la farine de blé noir...

Posté par magaliJolyt à 07:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crêpe, sarrasin, galette, blé noir, bretagne

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14 septembre 2016

Gyozas à l'Aubergine ...

Un peu de dépaysement le temps d'un gyoza, le parfum est subtil et met en appétit, vous n'en ferez qu'une bouchée ! INGREDIENTS : Pour la farce: 1 kg d'aubergines 3 gousses d'ail 1 anis étoilé 3 c. à soupe d'huile de tournesol 1 c. à soupe de sauce de...

Posté par magaliJolyt à 06:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, anis étoilé, badiane, gyozas, vietnam, asiatique

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