Gâteau au Fromage Blanc ...

Dans l'esprit d'un cheesecake, vous pourrez tenter ce gâteau au fromage blanc. C'est moelleux et léger  mais la réussite réside dans l'utilisation d'un fromage blanc ârtisanal fermier !

Je l'ai très peu aromatisé afin de maintenir le goût originel du fromage.

A décliner avec un coulis de fruits rouges par exemple ..

INGREDIENTS :

Pour un moule de 22 cm de préférence (pour avoir une belle hauteur)

• 4 gros œufs
• 500 gr de fromage blanc
• 100 gr de fécules de maïs
• 100 gr de sucre
• 1càC d' extrait de vanille (ici ma purée de vanille)

PREPARATION :

• Préchauffez le four à 180°C. 
• Beurrez et farinez votre moule ou l’habillez de papier sulfurisé.
• Séparez les blanc des jaunes d’œufs.
• Battre les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.
• Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent et doublent de volume.
• Ajoutez le fromage blanc et mélangez.
• Ajoutez la fécule de maïs avec l’extrait de vanille.
• Incorporez les blancs en neige délicatement sans les casser petit à petit (il ne faut pas que la pâte soit lisse)
• Versez la préparation dans le moule. Enfournez et laissez cuire durant 30 minutes environ (selon les fours)
• Laissez totalement refroidir avant de démouler

Tout comme pour un cheesecake, le réaliser la veille pour le lendemain c'est l'idéal

Comments

[Virginie]

Miam à tester gros bisous

[ManueB]

excellent on en est fan ici... miamm



manue :))