Fondant Choco/Noisette ...

Vous êtes fan de fondant et de chocolat ? ..

Celui-ci est fait pour vous .. mes collègues, n'y ont pas résisté longtemps.

Tiens ! mais c'est notre poudre de noisettes fraîchement torréfiées que nous retrouvons ICI 

INGREDIENTS :

Pour 8 personnes (moule de 24 cm) 

• 150 g de beurre
• 200 g de chocolat noir (70%)
• 150 g de sucre en poudre
• 7 cl de café serré 
• 5 oeufs
• 60 g de poudre de noisettes torréfiées 

PREPARATION :

• Faites fondre au bain-marie le chocolat et le beurre 
• Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes.
• dans un saladier, mélangez au fouet les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux.
• Ajoutez le café froid, la poudre de noisettes et le chocolat fondu avec le beurre.
• Mélangez toujours au fouet.
• Montez les blancs en neige au batteur électrique avec une pincée de sel
• Incorporez les blancs dans la pâte chocolatée en les soulevant délicatement à la spatule.
• Le mélange doit être homogène 
• Versez la pâte dans un moule à manqué de 24 cm de diamètre préalablement beurré (ou huilé).
• Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 40 minutes.
• Laissez tiédir avant de démouler.

Si votre moule n’est pas à charnière, retournez le gâteau sur une assiette puis retournez-le une seconde fois dans votre plat de service délicatement afin qu'il ne s'écrase pas