Gelée de Mûres Jumbo ...

C'est la pleine saison pour les mûres et elle est de courte durée. Alors c'est réserve à gogo, confiture, gelée, mousse, glace ..

Le nom de cette variété a vraiment dûe s'inspirer de notre Jumbo Disney, elles sont é-nor-mes, la taille d'un pouce !

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Cette année, j'ai innové et gagné un temps précieux, cette gelée fut réalisée rapidou grâce à mon extracteur de jus.

En effet, j'ai gagné un temps précieux mais vous pouvez la réaliser sans, je vous donne les deux possibilités.

INGREDIENTS :

• 1,500kg de mûres
• 1000g de sucre semoule

PREPARATION :

version commune :

• dans votre marmite en cuivre ou en inox, versez vos fruits lavés sous un filet d'eau claire et froide
• laissez les réduire à la cuisson, avec une fourchette, aidez un peu en écrasant vos fruits
• une fois réduit et refroidit, passer vos fruits au moulin à légumes afin de récolter le jus

version extracteur :

• versez vos mûres dans le tube de l'extracteur
• fermez le conduit hermétique afin de maintenir le jus dans le filtre
• une fois la cuve pleine ouvrez le conduit et versez le jus dans le bac réservez à cet effet
• faites ainsi jusqu'à épuisement du stock de fruit 

pour les deux versions la finalité est la même :

• pesez le jus et mettre celui-ci dans votre marmite
• ajouter l'équivalence en sucre (ex: 600g de jus - 600g de sucre)
• faites chauffer à petite ébullition 5 minutes
• versez bien chaud dans vos pots bien propres et stérilisés au préalable
• nettoyez bien les coulures avec un papier absorbant, vissez et retournez-les jusqu'à complet refroidissement
• étiquetez vos pots et rangez-les dans un endroit sombre et frais

Pensez à donner les déchets aux poules, elles adorent ça !

Comments

[mamie caillou]

les mures sauvages n'ont pas l'air terribles cette année, crois tu que ce soit trop tôt ?

[dida]

Belle réussite, cette gelée doit être délicieuse.

[ManueB]

moi je viens de faire de la gelée de mûres, mes fruits sont aussi énormes !!!!



bonne journée

manue :)