Clafoutis de Cerise au Lait d'Epeautre ...

Le clafoutis c'est toute un poème ... toute une histoire de souvenirs, de famille serait plus exact !

Ma grand-mère, sa fille (ma tante) ont la même gestuelle, identité ... lorsque je suis avec elle, tant de mémorables moments font surface.

A " l'époque" on 'accommodait', pas de polémiques de gluten, d'allergie, de bio ou autre... car tout venait de la ferme. J'ai la chance d'avoir toujours ces terres, mes racines et de pouvoir aussi perpétuer ces connaissances, ces gestes, ces astuces dans mon propre jardipotager. Ils seraient fiers mes ailleux, surpris quoique, pas tant que cela finalement, mais fiers !

Pour ma part, j'adore les lait végétaux; dans un smoothie, une glace, un gâteau, bien frais à la collation  ..

INGREDIENTS :

• 500g de cerises Burlat
• 100g de farine d'épeautre
• 80g de sucre roux
• 2 oeufs + 1 jaune
• 250ml de lait d’épeautre

PREPARATION :

• Lavez et épongez vos cerises dans un chiffon bien propre ou un papier absorbant 
• Remplir le fond du moule avec les fruits afin de savoir la quantité exacte, je n'aime pas qu'elles se chevauchent.
• Préchauffer le four, thermostat 6 (180°).
• Mélanger la farine et le sucre puis ajouter les oeufs + le jaune.
• Battez et verser petit à petit le lait végétal, bien délayer.
• Versez les cerises dans votre appareil puis verser le tout dans le moule.
• Enfourner pour environ 30 minutes, selon les fours.
• Attention, les clafoutis, ça gonfle! mieux vaut remplir donc aux 2/3 seulement, pour que ça puisse gonfler tranquille.

Servir tiède 

Comments

[BordelaiseByMimi]

Quelle super recette! j'ai lu les ingrédients et je peux tout consommer! Et c'est pas évident quand on est allergique au lactose... Ce clafoutis aux cerises a vraiment l'air délicieux :) Les cerises sont un poil cher en ce moment mais ça vaut le coup pour un bon gâteaux!

[mamylor]

Quel bel hommage ! tu as du recevoir beaucoup de savoir faire et traditions et tu les partages à tes visiteurs,

je te souhaite la belle journée

bisous de Lorraine

[Kti]

Une recette qui a l'air originale !

Pas de cerises chez nous cette année...😠Kti

[ManueB]

cette année pas de cerises pour nous entre les pluies et la grêle tout a été perdu.. mais pour moi c'est aussi de bons souvenirs bien gourmands !



biz

manue :)