Confiture Abricot / Purée d'Amandes ...

La période des confitures débutent ! Nos étagères sont remplies, je ne vais pas en faire d'autres cette année.

Vous pouvez toutefois en retrouver bon nombre en entrant le mot 'confiture' en haut à gauche de la bannière dans la rubrique 'rechercher' ..

C'est ma première confiture d'abricot, je suis très exigeante sur la provenance, la qualité, etc etc sans oublier le goût !

J'ai décidé de l'associer à l'amande, plus exactement à la purée amande 'amandino', un délice.

INGREDIENTS :

• 500g d'abricot
• 3càS de purée Bio d'amandes complètes grillées de Sicile (biocoop)
• 200g de sucre
• 1càC de jus de citron

PREPARATION :

• lavez, épongez vos abricots
• les dénoyauter
• les couper en lamelles fines (ou comme vous aimez)
• les réserver dans un contenant
• dispersez le sucre dessus puis le citron
• laissez macérer une nuit avec un chiffon en coton blanc bien propre dessus
• le lendemain, commencez la cuisson
• à la fin de celle-ci, délayez votre purée d'amandes
• versez dans vos pots préalablement lavés et stérilisés
• une fois remplis avec la confiture bien chaude (attention de ne pas vous brûler) retournez vos pots jusqu'à complet refroidissement
• stocker dans un endroit frais et sombre

Idéale sur un fond de tarte ... ou sur des fruits pour un glaçage

Comments

[mamylor]

de bien belles couleurs,

à bientôt



nous voici encore plongé dans la tristesse et l'horreur, folie de l'humain