Recette de la Purée de Pomme de Terre d'Antan ...

Une purée ? c'est si simple me direz-vous .. oui ! mais .. la Vraie, celle de nos campagnes, de nos mamies, nos mémés .. celle qui vous laisse un goût inégalable, inimitable.

Ce que j'aimais par dessus tout, c'était cette fine croûte sur le dessus, une fois sortie du four qui la maintenait à température.

Qui n'a pas réalisé un puit afin d'y accueillir le bon jus du poulet rôti du dimanche en famille ?

INGREDIENTS :

pour 6 personnes

• 2 kgs de PdT
• 1 càS de gros sel
• 200ml de lait entier
• 80g de beurre demi-sel Bio
• poivre (facultatif)

PREPARATION :

• Choisir des pommes de terre de taille à peu près égale.
• Les faire cuire dans une grande casserole remplie d'eau bouillante salée.
• Une fois cuites, les égoutter et les éplucher.
• Les réduire en purée à l'aide d'un presse purée - moulin à légumes (choisir la grille la plus fine).
• Pendant ce temps, faire chauffer le lait dans une petite casserole.
• Une fois bien chaud, l'ajouter à la purée et mélanger le tout avec une fourchette
• Uniquement à ce moment, incorporer le beurre en dés, remuez à nouveau.
• Faire dorer au four quelques minutes, vous obtiendrez une fine croûte à se damner !

Comments

[mamie caillou]

le plus simple est le meilleur c'est certain !

[choupette82]

Une bonne purée faite maison !! hummm