Financiers Tout Noisette ...

La simplicité a du bon !

Il me restait ces blancs d'oeufs du Flan pâtissier tout choco (Là) et mon tout nouveau joujou arrivé la veille, alors ni une ni deux, j'ai pu tester rapidou ce dernier.

Je suis encore ébahie de la texture finale ! jamais j e n'ai eu une préparation d'une telle légèreté et qui s'est confirmée en bouche ..

Vivement les prochains tests.

Mais revenons à notre recette.

INGREDIENTS :

• 135g de blanc d'oeuf
• 145g de Sucre glace
• 74g de poudre de noisettes
• 45g Farine
  
• 100g de beurre doux
• 1 càS d'huile de noisettes
• noisettes torréfiées

PREPARATION :

• Préchauffer le four à 180 °C
• Cuire le beurre "noisette" : le mettre à fondre dans une casserole et le cuire jusqu'à obtenir une coloration dorée. Lorsque le beurre arrête de mousser et qu'il ne "chante" plus, le filtrer puis le laisser tiédir.
• Mélanger les blancs d'oeufs, le sucre, la farine et la poudre de noisettes à la spatule sans chercher à incorporer de l'air puis l'huile.
• Ajouter ensuite le beurre fondu, puis laisser la pâte reposer.
• Torréfiez quelques noisettes sur une plaque au four, les disposez telles quelles sans rien dessus,surveillez c'est rapide !
• Une fois légèrement dorées, les retirer du four attendre 3 min puis mettez-les par poignée dans vos mains, frottez celles-ci et la peau se retire toute seule
• Beurrer des petits moules individuels, (ici en silicone) puis verser la pâte à financier dedans et enfourner , le minuteur sur 20 min.
• Au bout de 6-8 mn , disposez les noisettes préalablement hachées au couteau sur les financiers, renfournez
• Démouler ensuite les financiers et les poser dans les assiettes. Laisser tiédir et déguster

Comments

[Nath PJG]

Mmmmh ! Ils ont l'air trooop bons ! C'est pour combien de financiers, dis-moi ? Et les éclats de noisettes, tu les mets dès le début de la cuisson ? Je sens que je vais me faire une semaine spéciale noisettes, j'ai du stock ! :D

[Mimine cuisine]

Avec des noisettes, j'adore!!!

[Mélina &Chocolat]

Je raffole de tous les types de Financiers ! Trop bon !! <3