Terrine de Chou-Fleur au Chèvre ...

Une façon différente de savourer ce légume de saison. Histoire de changer et de ne pas voir des bouilles déroutées parce qu'il y a 'encore' du chou-fleur à manger !

Et puis ce petit croquant apporté par les pignons et fort sympathique, vous pouvez toutefois les remplacer par des noisettes car ils sont assez onéreux.

Accompagné d'une belle salade verte ..

INGREDIENTS :

• un chou fleur (un reste de gratin à la béchamel vous fera gagner une étape)
• 100ml de crème à 30%
• 3 oeufs frais du poulailler
• sel, poivre
• muscade à râper
• 40g de farine
• 1 échalote
• 1càS d'huile de noisette
• persil
• 30g de bûche de chèvre doux
• quelques pignons de pin

PREPARATION :

• préchauffez le four th180°
• cuire le chou-fleur à la vapeur
• une fois cuit le mixer avec la crème
• puis ajoutez les oeufs un à un
• ajoutez sel, poivre et noix de muscade (selon vos habitudes)
• râpez l'échalote et l'ajouter
• versez l'huile de noisette qui rehausse le goût du chou-fleur et accompagne bien celui des pignons
• et enfin la farine et le persil ciselé
• beurrez votre terrine ou moule à cake
• versez la préparation
• disposez le chèvre que vous aurez émietté avec les doigts uniformément sur le dessus
• puis les pignons de pin
• enfournez pour 40 mn
• vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau

si vous décidez de vous servir d'un 'reste' de chou fleur à la béchamel, mixez le, ajoutez les oeufs un à un (si cela vous parait trop épais lissez avec un peu de lait) l'échalote râpé, ajustez l'assaisonnement, persil, farine, huile de noisette. Disposez le chèvre et les pignons.

Comments

[micheleasthon83m]

Une recette qui change des habitudes pour le chou -fleur .Je l'essaye dans la semaine Bonne soirée

[choupette82]

Très originale cette terrine ;) bises